猪链球菌感染科普知识问答下

问：什么是重症猪链球菌感染？

答：重症猪链球菌感染是由链球菌感染引起的预后较差的一类疾病的总称，主要指链球菌中毒性休克综合征。

人体感染重症猪链球菌后，多数病例发病初期均出现高热、全身不适、眩晕。临床上主要分为两个类型，即败血症型和脑膜炎型。败血症型常发生链球菌中毒性休克综合征，表现为病急、多为突起高热，肢体远端部位出现瘀点、瘀斑，早期多伴有胃肠道症状、休克，病情进展快，很快转入多器官衰竭，如呼吸窘近综合征，心力衰竭，弥漫性血管内凝血和急性肾衰等，预后较差，病死率极高。脑膜炎型主要临床表现为头痛、高热、脑膜刺激症阳性等。该型的临床表现较轻，预后较好，病死率较低。

问：如何应对重症猪链球菌病感染？

答：有关的预防措施有四条。

一、健康教育。通过宣传教育使生猪宰杀和加工人员认识到接触病、死猪的危害，并要求其做好自身防护；提高养猪户、屠夫等识别猪病和病猪肉的能力。要求养猪户主动报告病猪疫情，死猪应就地深埋或焚烧，禁止抛入河、沟、塘等水体。群众不要购买及食用病、死猪肉。

二、免疫接种。在猪病流行高峰前，接种猪链球菌菌苗。要根据当地猪病流行的主要菌株，选择针对性的菌苗，由兽医部门统一接种，确保接种质量和成功率，接种过菌苗的生猪要做好登记和特征性标记。目前尚无人用链球菌菌苗。

三、预防服药。有链球菌猪病疫情的地区、与病猪有密切接触的同栏猪等，给予预防服药，可以有效地减轻生猪疫情；没有疫情的地区，不提倡预防服药，以防耐药菌株产生。

四、猪病监测与生猪检疫。建立、健全生猪疫情报告制度、生猪集中屠宰制度，统一检疫；同时加强上市猪肉的检疫与管理、禁售病、死猪肉。

问：如何辨别病死猪肉？

答：一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。