喝咖啡可以预防胆囊结石

最近《美国医学会杂志》报道，男人每天喝4杯以上咖啡可使胆囊结石的发生率降低45％。该研究追踪观察了46008名男性，他们年龄在40～75岁，均无胆石症病史。10年后，1081位出现了有症状的胆囊结石，其中885位须行胆囊切除手术。研究人员发现；与不喝咖啡的男人相比，每天喝2～3杯咖啡的男人发生胆囊结石的风险降低40％，每天喝4杯以上可降低45％。研究人员发现，喝茶、去咖啡因的咖啡或者低热量的含咖啡因的软饮料则无此效果。

胆囊结石是在胆囊中形成的固体团块其成分包括胆固醇、钙盐和胆汁。小的胆囊结石可无任何症状，大的胆囊结石可以阻塞胆囊出口，引起疼痛和炎症。美国有2千万人患胆囊结石，每年有10万人需要手术治疗。

咖啡预防胆囊结石的机制尚不清楚。研究者推测可能与促进胆囊收缩和排空有关。由于饮用咖啡的方式、饮用量、咖啡的来源种类、焙制方法等的不同及个体耐受性的差异；咖啡对健康的影响很不一致。因此，喝咖啡的量应视个人的健康状态而定。