胃肿瘤切除后，胃的容积大大减少，胃的贮存和消化功能大大降低，病人摄入量减小，会产生营养不耐受以及缺铁性贫血等一系列小胃综合征。

部分病人不能保持原有体重，还可产生一些维生素缺乏症状及胃切除术后的并发症。

胃切除术后，一般禁食禁饮24～48小时待肠蠕动恢复，肛门排气后，即可进食少量的温开水或葡萄糖饮料。

如无不适，次日可开始少量清淡流食，如米汤、菜汤、稀藕粉、淡果子水等，但不宜吃蔗糖、牛奶及豆浆等胀气食物。

第四日可加用甜牛奶、甜豆浆等流食。

第五日起可开始进食少渣半流食，例如大米粥、碎肉蕃茄汁烩豆腐、小馄饨、菜汁烩挂面、面包、蛋糕、豆腐花等。

第九日可改用营养丰富、易于消化、无刺激性、少纤维软食，每日6～7餐。若进食后有恶心、腹胀等不适，则应减少或停止饮食。

待症状消失之后，病情好转，再开始进食，逐步过渡到定时定量进餐，使胃内不空不用，逐步适应残胃的消化功能。

另外，胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，有15%的患者有骨软化病是由于维生素D的缺乏，钙吸收障碍。因此，术后的病人应注意膳食中多摄入含铁、含钙，维生素D丰富的食物。