脂肪大战：拯救你的身材秘籍
大家好，欢迎来到我的科普文章。我是陆伯格医生，这是在上的大规模报道。现在我正准备晚餐，但不知道该吃什么。你能帮我吗？
你可能已经看到了美国心脏病学会（AHA）发布的关于脂肪和心血管疾病的“总统咨询报告”，由12位杰出的作者撰写[1]。这篇文章于2017年6月15日发表在AHA自己的期刊《循环》上，并引起了很大的公众关注。这些作者无视了世界文献，挑选了他们认为最好的四项研究，并宣称减少饱和脂肪的摄入量，同时增加多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的摄入量，可以将心血管疾病减少约30%。
不要介意，2014年3月18日，六位来自英国剑桥的作者在《内科学年鉴》上发表了一篇系统综述和荟萃分析[2]，研究了许多观察性研究和临床试验，发现低摄入总饱和脂肪和高摄入多不饱和脂肪对冠状动脉疾病的相对风险没有影响。不要介意，2015年8月12日，加拿大安大略省汉密尔顿和多伦多的11位作者在一项许多前瞻性队列研究的系统综述和荟萃分析中[3]报道，饱和脂肪的摄入与全因死亡率、心血管疾病、冠心病、缺血性中风或2型糖尿病无关，尽管工业来源的反式脂肪尤其如此。
很久以前的1982年，JAMA发表了一篇由国家心脏、肺脏和血液研究所的多危险因素干预试验研究组撰写的早期论文[4]。当时的我很天真，我相信高血清胆固醇会导致动脉粥样硬化。
大卫·坎迪夫正在研究168个国家的心血管疾病的19个不同相关风险因素。它们包括动物产品的消费;精制碳水化合物的摄入量；酒精；烟草；维生素K2的摄入量；运动水平；体重指数；空腹血糖/糖化血红蛋白；血压；高血压药物；胆固醇/高密度脂蛋白比值；个人收入；教育水平；性别；年龄；种族；维生素D水平；空气污染；胎儿、婴儿和儿童压力。听起来相当复杂，结果发表在Cureus上[5]。
最后，我们有弗雷德·库默罗的伟大的个案报告，他于2017年5月31日去世[6]。伊利诺伊州的库默罗教授出生在德国，在战争期间搬到了威斯康星州，并成为了生物化学博士。他从不相信胆固醇、饱和脂肪、鸡蛋、肉和黄油与心脏病有任何关系。但从1957年开始，他的研究证明了反式脂肪、人造黄油和油炸食品的血管损伤[7,8]。经过400篇库默罗的研究论文，美国食品药品监督管理局终于采取行动，禁止将人造反式脂肪添加到加工食品中。
我提到他今年去世时已经102岁了吗？他言行一致。
与此同时，回到这19个风险因素。我对其中的13个风险因素状况良好，有四个无法改变，所以我想我会给自己准备一些豆子和胡萝卜、一个苹果和一个水煮蛋。
这就是我的观点。我是陆伯格医生，在上发表。
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