随着人们的对于健康越来越重视，韭菜这种蔬菜吃的人也越来越多了，可是你知道河虾韭菜蛋饼怎么做吗?韭菜的功效有哪些吗?是不是很想多了解一些韭菜的相关知识呢？和小编一起来看一下这篇文章吧。

河虾韭菜蛋饼

用料

主料

河虾50克

韭菜1小把

辅料

鸡蛋2只

淀粉适量

调料

色拉油少许

食盐2克

水少许

河虾韭菜蛋饼的做法

1.河虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚

2.锅里放少许油烧热，把河虾倒到锅里翻炒变色

3.加入少许盐调味，再用小火慢慢把河虾靠透，靠透的河虾很干很香，一次可以多做些放在保鲜盒里

4.准备好鸡蛋、韭菜洗净

5.鸡蛋打到深口碗中，加入盐、淀粉及清水捣匀，其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是为了更加直观我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了，记得如果加的是干淀粉，一定要细细搅拌，直至蛋液中的小颗粒完全消失才行

6.韭菜切成细段，加入到蛋液中搅匀

7.取平底锅，用刷子刷一层薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一层即可

8.把蛋液均匀地倒入锅内，转动平底锅，使蛋液变成一个圆形，这时可以调成小火了，把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面

9.重要的一步来了，火已经调成小火了，为了让蛋饼是同时成熟的，这时要用锅盖盖好，保持小火煎2分钟

10.看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了，晃动下平底锅，可以看到蛋饼在平底锅中可以轻松地移动

11.但这时候蛋饼表面和中间还有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手最愀给蛋饼翻面，很简单，取一个与蛋饼大小相仿平底盘扣在蛋饼上

12.再把平底锅提起，反转过来，蛋饼就轻松翻到盘子上，有河虾的表面就变成了底面，底面又变成了表面了，很简单吧

13.翻了面的蛋饼再小心地放入平底锅上，继续用小火把原来表面和中间的部分煎透

14.同样的方法，用盘子再一次扣在蛋饼上

15.再一次提起平底锅，反转，表面煎成金黄诱人的河虾韭菜蛋饼就成功了，是保持蛋状还是切片摆盘，就由你自己喜好啦

韭菜的营养价值

传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

总结：是不是看完对韭菜又有了新的看法了呢？现在大家知道河虾韭菜蛋饼是怎么做了吧，糖尿病人是可以吃韭菜的，能缓解糖尿病的症状。

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