据英国《每日邮报》报道，《营养与癌症》杂志刊登的一项研究显示，每天吃60克核桃（中等大小的约两个），减少患乳腺癌的风险高达一半。

弗吉尼亚州马歇尔大学的哈德曼领导了该项研究，她们通过给小老鼠喂食核桃得出了该项结论。她表示，给母老鼠吃核桃后，发现不仅患乳腺癌的风险减少，小鼠 的患癌基因，也在这个过程中不断消减。这项研究结果表明，核桃饮食在改变小鼠和人类乳腺癌有关的多个基因的活性。核桃可以成为健康饮食的一部分，并可降低 后代的患癌风险。最好保持在每天2盎司（约60克）左右。

哈德曼说，与此相关的研究也清楚表明，坚果中的多种成分也可以减少患癌症的风险或者减缓其增长。

番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。

黄豆对预防乳腺癌、结肠癌和直肠癌效果非常好。黄豆中含有丰富的异黄酮质，这是一种较弱的雌性激素，更年期前的妇女经常食用黄豆，能对雌激素的分泌有良好的调节作用，从而减轻更年期症状，也能调节乳腺对雌激素的反应，使乳腺组织不易发生异常改变，具有预防乳腺癌的作用。

研究表明，饮料中的糖分摄入及消耗最终会导致乳腺密度增大，即乳房中的腺体密度会不断上升，逐渐占据脂肪组织的空间，高腺体密度的环境会诱发细胞癌变最终导致乳腺癌。

据报道，魁北克拉瓦尔大学的研究者称女性大量摄入汽水等含糖饮料会增加罹患乳腺癌的风险。这个结论是该研究小组通过对1500多名女性进行调查问卷、观察及研究得出的，包括对导致乳癌风险所摄入饮品的具体量、糖分摄入对女性乳腺的影响和变化以及人们在这方面的一些误区都做出了详细的研究解释。

负责该项目的迪里奥博士（Dr Caroline Diorio）解释说若女性平均一周超过三次饮用普通灌装汽水饮料（一罐约为335毫升）会大大增加患乳癌的风险。研究表明，饮料中的糖分摄入及消耗最终 会导致乳腺密度增大，即乳房中的腺体密度会不断上升，逐渐占据脂肪组织的空间，高腺体密度的环境会诱发细胞癌变最终导致乳腺癌。由于乳腺密度可以通过胸透 X光进一步观察，迪里奥博士首先对试验者的进行调查问卷，根据每周是否摄入超过三罐汽水，将她们分为两组并分别进行乳房密度的监测，结果显示，过多摄入汽 水的女性的乳房密度要高于另一组的数据。

看来，糖分摄入虽然补充了身体需要，但对于女性来说，饮品中过多的糖分却不利于乳房健康。不仅 如此，由糖消耗诱发的乳房细胞癌变也不易被发现，因为过多的腺体组织堆积无疑为正常细胞的变异和生长提供了温床。不过平日爱喝饮料的女性也不必担心，如果 检查出乳腺密度过大时，可以利用药物它莫西芬（一种抗雌激素）来减少腺体密度。研究指出，服用它莫西芬四年左右可以有效将乳腺密度减少6.4%，这种方法 使得30%-50%的乳癌高风险女性成功免于癌症的侵袭。

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