豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。
纤维素(g)=0.66,蛋白质(g)=12.35,碳水化合物(g)=11.07
营养成分： 1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，有利于生长发育。 2.富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质。 适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降等症状的人群，生长发育停滞的儿童。 食疗： 1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 2.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。 3.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有消除寒气、催生乳汁之功效。 4.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 5.护心：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 6.补钙：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 7. 提高免疫力： 蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
素肚对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）心脑血管系统疾病 哪些体质的人适宜吃素肚?（测一测你的体质）健康体质平和质 哪些疾病的患者不适宜食用素肚?肾炎，肾病综合征，肾功能衰竭，糖尿病，高脂血症，内分泌系统疾病 哪些体质的人不适宜食用素肚?（测一测你的体质）气虚体质 食用禁忌 1.糖尿病，肥胖，肾炎，肾病综合征，肾功能衰竭，口腔溃疡，高血脂病患者不宜食用。 2.老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 3.素肚不宜与菠菜、豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、草莓及甘蓝菜科的蔬菜同食。
知名产区:全国 生成过程干豆腐用温水泡至回软发白拿出，再把每张干豆腐重叠起来捋平，上用平板盖上，再着重物压实，冷却后拿出作肚坯料。 怎么辨别素肚的好坏? 1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。 2. 对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。 3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。 4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。
虚劳,小儿营养不良性消瘦,胎儿生长受限,记忆障碍,动脉硬化,骨质疏松
产后无乳汁分泌,头发枯黄稀疏,免疫力下降,记忆力障碍,生长缓慢,骨质疏松,消瘦,乳汁分泌减少
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