沸腾鱼(鱼加热油，水煮活鱼)描述
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沸腾鱼也叫水煮鱼而在北方大部分地方，特别是东北地区，都习惯叫做“水煮活鱼”此菜起源于四川重庆江北一带，在四川广大的厨师都给它一个非常形象的名字“沸腾鱼”，因为菜肴上桌时滚油沸腾，深受广大食客的喜爱。沸腾鱼是具有开胃健脾，瘦身养颜，祛寒顺气的巴蜀名菜。选用海拔一千多米的山地花椒和辣椒，用鲜活的鱼片...
硒(mg)=0.00,钠(mg)=47.40,磷(mg)=184.00,锰(mg)=0.04,钾(mg)=325.00,铜(mg)=0.06,锌(mg)=0.96
营养价值： 富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 适宜人群： 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。 适宜生长发育停滞的儿童。 食疗： 1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 2.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 3.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。 4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。 5.通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
沸腾鱼对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）骨质疏松 哪些人群适宜食用沸腾鱼?学龄前儿童，学龄期儿童，特殊工作人群，熬夜人群 哪些体质的人适宜吃沸腾鱼?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，湿热体质 哪些疾病的患者不适宜食用沸腾鱼?肝硬化，痛风，结核病，口腔溃疡 哪些体质的人不适宜食用沸腾鱼?（测一测你的体质）特禀体质 食用禁忌 出血性疾病患者、肝硬化病人、结核病人、痛风患者不宜吃。
知名产区:起源于四川重庆江北一。 生成过程制作过程： 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。 2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。 各式沸腾鱼美食图(15张) 4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。 怎么辨别沸腾鱼的好坏? 1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。 2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。 4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。 5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。 6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
耳鸣,脾虚泄泻,老年人骨质疏松,绝经后骨质疏松,骨质疏松
神疲乏力,心悸怔忡,持续性头晕,间歇性头晕,活动后气促,头昏眼花,广泛性骨质疏松,头晕,弥漫性骨质疏松,免疫力下降,易倦感,劳累后心悸,免疫力降低,皮肤黏膜苍白,眼花,乏力,骨质疏松,乳汁分泌减少,心悸,耳鸣
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