凤鲚(刀鱼，望鱼，鰽鱼)描述
297人浏览凤鲚(刀鱼，望鱼，鰽鱼)
凤鲚体延长，侧扁，背缘平直，腹缘具锯齿状棱鳞。头短小，吻圆突。眼中大，近吻端，眼间隔圆凸。体被圆鳞，薄而易脱落。无侧线。臀鳍鳍条73～86条。背鳍青灰，腹侧银白色，鳃孔后缘和各鳍基部呈金黄色。臀鳍灰色，边缘黑色。唇及鳃盖膜橘红色。凤鲚属于河口性洄游鱼类，是长江、珠江、闽江等江河口的主要经济鱼类。
硒(mg)=0.04,钠(mg)=53.10,磷(mg)=498.00,钾(mg)=161.00,锰(mg)=0.29,铜(mg)=0.11,锌(mg)=1.51
营养：凤鲚肉薄子丰，故称籽鱼。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块，营养丰富，味极鲜美。凤鲚性味甘、温，具有活血、健胃、解毒泻火的功效。 烹饪：其烹调方法是将鱼体洗净去头后油煎至棕黄即止，此时骨酥皮脆肉嫩子鲜，再醮上佐料，堪为佐酒佳肴。经油炸制成凤尾鱼罐头，在国际上久负盛名，是出外旅行和馈赠亲友的佳品。
哪些体质的人适宜吃凤鲚?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质 哪些体质的人不适宜食用凤鲚?（测一测你的体质）湿热体质，痰湿体质 食用禁忌 油脂较多，多吃提防腹泻。
知名产区:江苏省的太湖是鲚鱼盛产的地方。 怎么辨别凤鲚的好坏? 质量好的鲚鱼鳞片紧贴鱼体，有光泽，揭开鳃盖，鳃丝呈橘黄色，并清晰明亮；眼球饱满，清晰透明，无异味。
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