蟹是十足目(Decapoda)短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族(Brachyura)的种类(真蟹)，亦包括其他一些类型，如歪尾族(Anomura)的种类(外形及习性可与短尾族相似)。大花蟹则为蟹中一类并具有营养食用价值。
蛋白质(g)=25.60,脂肪(g)=7.80,碳水化合物(g)=26.30,硒(μg)=23.60,磷(mg)=152.30,铁(mg)=14.30,镁(mg)=42.00
大花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，大花蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。中医认为大花蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
大花蟹对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）关节炎，骨科疾病 哪些人群适宜食用大花蟹?老人 哪些体质的人适宜吃大花蟹?（测一测你的体质）健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质 哪些疾病的患者不适宜食用大花蟹?胃炎，肠炎，高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症，呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，皮肤性病 哪些人群不适宜食用大花蟹?母婴 哪些体质的人不适宜食用大花蟹?（测一测你的体质）气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质 食用禁忌 大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。 不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 大花蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。 患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食大花蟹。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。 体质过敏的人不宜吃蟹。大花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
知名产区:福建 怎么辨别大花蟹的好坏? 大花蟹头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显著；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。 雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色。
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