绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均...
核黄素(mg)=0.12,硫胺素(mg)=0.45,脂肪(mg)=700.00,烟酸(mg)=0.70,铜(mg)=1.55,锌(mg)=2.68,钠(mg)=3.30
绿豆面食疗作用： 绿豆味甘、性凉，入心、胃经； 清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿； 主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
哪些体质的人适宜吃绿豆面?（测一测你的体质）健康体质平和质，湿热体质 哪些体质的人不适宜食用绿豆面?（测一测你的体质）特禀体质，瘀血体质 食用禁忌 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
知名产区:产于重庆石柱。 生成过程制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。 怎么辨别绿豆面的好坏? 绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香。
胃阴虚,胃寒疼痛,胃气虚,脾胃湿热,烦渴多饮,中暑,口干渴难忍,腹胀
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