预防冠心病的食补措施

据医学研究证实，诱发冠心病的危险因素至少有250多种。这些危险因素可影响体内一种或数种病理生理机制，从而促进冠心病的发生。一个人同时存在几个危险因素时，其发生冠心病的危险就会大大增加。

美国已于1998年开始，在面粉等食物中加叶酸，作为公众预防心血管病的重要措施。常人每天补充叶酸0.5～5.0毫克，心梗病人每天补充2.5～10毫克，半月后可使血中同型半胱氨酸水平下降20%～50%，效果确定。

(1)大蒜是有效的血小板解聚剂，能使血流畅通。日本学者曾对大蒜精油(从大蒜中提取)中的有效成分做了系统研究，证明大蒜精油中的甲基烯丙基三硫 和二烯丙基二硫有很强的抑制血小板聚集的作用，对已聚集的血小板有明显的促解离作用。因此，大蒜能使血流畅通，有效地防治血栓性疾病。

(2)大蒜中的上述有效成分能明显降低血脂含量，长期食用能使血清总胆固醇、甘油三酯和一脂蛋白明显下降。

(3)大蒜精油能使体内前列环素升高，而前列环素具有抑制血小板聚集、扩张冠状动脉的作用。因此，前列环素的增加可减轻动脉粥样硬化的程度。

限制食盐摄入量，可使血压下降8-10毫米汞柱。其中的原因是什么呢?大家知道，食盐的主要成分是氯化钠。钠促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，对心脏血流供应不足的冠心病人是不利的。目前普遍认为，钠摄入量在促进高血压发病中起着一定的作用。流行病学资料表明，食盐每日摄入高达20克 的日本北部人，高血压发病率可高达40%，明显高于食盐每日摄入约5克的北美爱斯基摩人的发病率。研究还证明：平均每天少摄入5克食盐，平均舒张压可降低 0。53千帕(4毫米汞柱)。因此，对已患有高血压的病人，限制食盐可作为一种非药物性治疗手段。应注意的是，人与人对饮食中钠的敏感度不同。但无论怎 样，高血压病人均应限制钠盐的摄入。目前血压正常但有高血压家族史的人，也应注意少吃盐。限盐的标准根据血压升高程度的不同而有所不同，一般主张控制在每日6克以下;严格一点，可限制在3-5克;再严格一点，甚至可降至每日1-2克。

饮食中钙的含量增加，可预防高胆固醇血症，含钙丰富的食物有奶类、豆制品、海产品等。钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，其作用又不限于维持骨骼和牙齿的健康，还参与神经肌肉活动、凝血过程、血管功能等诸多生理活动。

许多研究表明，充足的钙摄人对维持正常血压，避免血压异常升高十分重要。其作用机制有促进尿钠排出、调节激素潜在的血管活性、调节交感神经系统活动等。