食盐有阴阳效应可降低高血压患者死亡风险

日常饮食要限盐少盐，这一观念如今已逐渐被具有保健意识的人群所接受，并将之视为预防高血压和心血管疾病的一项重要措施。不过，日前英国公布的一项长期跟踪调查则发现，食盐对高血压有“阴阳效应”——其中的钠离子可增加患高血压风险，而氯离子却有利于降低高血压患者的死亡风险。

专家指出，对于日常盐摄入量超过世卫组织推荐5克标准的人群，提倡限盐少盐很有必要，但也并非越少越好。特别是运动员或常需在高温环境下作业，经常大量出汗的人群，限盐也需有度，摄入过少可造成体内氯缺乏致代谢性碱中毒。

据新华社报道，英国格拉斯哥大学9月8日发布公报称，该校研究人员对近1.3万名高血压患者进行了长达35年的跟踪调查发现，如果血液中的氯离子含量过低，则高血压患者的死亡风险会增加20％左右。

这项研究成果的论文已发表在新一期美国学术期刊《高血压》上。研究人员认为，这一发现证实盐对高血压患者的健康有着“阴阳效应”，虽然钠摄入过量会增加心血管负担，但氯摄入不足也不利于健康。血液中的氯离子检测已逐渐成为血液检查的一部分，今后在判断高血压患者的健康风险时或有望加入这一指标。

“但盐中的另一种成分——氯离子到底有何作用？很多人可能都不知道。”广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授介绍说，氯离子广泛分布在人的全身各处，不但能与钠离子一起维持细胞外液的容量与渗透压，还是维持体液酸碱平衡、参与将血液中二氧化碳输送至肺而排出体外的“功臣”。更值得一提的是，氯离子还起着参与胃液中胃酸形成、促进维生素B12和铁的吸收的作用，兼能激活唾液淀粉酶分解淀粉、促进食物消化。它还能刺激肝脏功能，促使肝中代谢废物排出，甚至有稳定神经细胞膜电位的作用。

人体一般通过膳食获得氯，主要来源是氯化钠，另有少量来自氯化钾。最常见的食盐、酱油等调味品，以及各种酱菜等盐渍腌制品、熏卤咸味食品等，摄入量往往大于需要量。但王晓波提醒说，不合理的配方膳，或是大量出汗、严重腹泻、呕吐，或因治病需要使用利尿剂、体内严重失水者，都可能出现不同程度的氯缺乏。氯缺乏经常伴有钠缺乏，严重时可造成低氯性代谢性碱中毒，易导致胃酸不足、消化吸收不良，并加剧脱发、牙齿脱落，甚至肌肉收缩不良、影响生长发育。

“这种提法是有针对性的。”王晓波分析说，按世界卫生组织的建议，每人每天盐摄入量最好控制在5克左右，我国整体人群的摄入量远远超过这个标准。在我国，高血压的发病率从地域上大致呈“北高南低”之势，流行病学调查和相关研究表明，这与北方人盐摄入量高、南方人饮食相对清淡有关。但即便是在饮食清淡的地区，成人日均的盐摄入量还是普遍高于我国营养学会建议的6克标准。针对这一现状，确实有必要大力提倡清淡饮食。

“但食盐的摄入量也非越少越好。”王晓波提醒道。在现实生活中，确实有老年人为防高血压病尽可能少吃盐，每天连最基本的盐摄入量都达不到，长期限盐过头，热天多汗时浑身乏力，甚至出现晕倒。有报道指出，美国对1900名高血压患者进行长达4年的观察，定期对他们尿中的食盐含量进行分析，发现尿中食盐含量最低的病人，比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以，即使是高血压人群，日常饮食中少盐限盐也得有个度，不能走极端。

王晓波指出，其实，临床上吃得清淡的人照样有得高血压的，而相对较“重口味”的人中也有不少血压一直比较正常的。这种现象引起医学界的重视。经过研究，专家们发现，通常来说，盐与高血压的联系只发生在一定的遗传易感性基础上，即盐敏感性。以此划分，高血压人群又可分为盐敏感性和盐不敏感性两种。

有研究指出，普通人群中盐敏感者所占比例只有25％左右。一般50岁以上的人、家族性高血压者、超重和肥胖人群的血压对食盐的摄入量更为敏感。对于这一类人，王晓波建议在日常饮食中可挑选低钠盐。据她介绍，低钠盐中氯化钠的含量比普通食盐少，增加了一部分氯化钾，咸味基本不变。钾离子对心血管还能起到保护作用，更适合中老年人和患有高血压、心脏病的患者服用。不过，同时服用高钾药物或肾功能不全、有高血钾的患者须遵医嘱慎用。

从"法制体系"向"法治体系"迈进依法执政是依法治国的关键高度重视和切实加强文艺评论工作广州要成为骑在电动车上的国际大都市吗?"五类车"经济效益VS安全出行,孰轻孰重?禁电侵犯了群众的交通选择自由吗？互联网法治建设加速提高宪法日"和"宣誓制"获最多点赞我想做一个玉石文化的使者两个“同日公布”彰显依法治国决心

恒大新西兰咔哇熊婴幼奶粉隆重上市[交友]双十一光棍节倾情行动召集婚因有你·感动常在 2014年度婚庆评选活动[活动]体验小鲜肉与魅力大叔的激情碰撞！卡萨帝“移动之家”开进广州花都 诠释精致生活[活动]会点菜的男人最动人，元気暖男大招募！[活动]乐峰广场百人做月饼 爱心义卖会招募[活动]“新娘大作战”开始征集喇！[活动]五星级酒店婚礼秀邀请你参加[活动]咖啡陪你 激饮大胃王

穗调整个人出租屋税收政策广州驾照"本本族":等到有车开技术都凉了珠海官员与人妻通奸:不开房 都在车上做传广州两小学生校门口被人贩子强掳 警方回应广州塔南将建岭南公园 面积比花城广场大珠三角地市城区明年起禁售活禽广州1银行员工设基金非法吸存7亿亏空3亿官员退休反腐不退休重拳查处高校腐败案拆迁楼内现干尸 工人误当成塑料模特搬走刘志丹之女刘力贞因病去世 享年85岁

最新:2持刀砍人男子疑为新疆籍你知吗？鸡蛋不要放冰箱门白云区网吧砍人案告破 警方开枪击毙3人佛山一家具店内买家和卖家打斗1死2伤广州南站高铁乘客素质触目惊心中等强度冷空气来袭 后天最低将达17℃广东秋风萧瑟 明日新一轮冷空气入粤蓝洁瑛30年沉浮路:从靓绝五台山到疯婆广佛线明年通西朗～燕岗 后年到佛山新城西村能源站不建了 广州发电厂不搬了