夏秋季谨防嗜盐菌食物中毒

摘要：入夏以来，医院急诊科已收治了多起食物中毒的病例。6月底一天的夜里，某酒店就餐的3名客人，N腹痛、腹泻、呕吐等症状来院就诊。经流行病学调查，在12小时内共发生相同症状者48人，市疾病预防控制中心采样人员共采集患者的呕吐物3份，排泄物23份。凉拼间刀具、菜墩、冰箱壁样品各1份。结果在菜墩拭子检测中分离培养出嗜盐茵，在23名患者的排泄物中分离培养出嗜盐茵11份，阳性率47.83％。后经专家分析，食物中毒的原因为，厨师在制作凉拌海带丝时，生海带丝的前期处理（改刀）所使用的菜墩、刀具与制作其他凉菜混用，就餐人员食用了被嗜盐茵污染的凉菜后，引起部分人员发病。