折刀现象的饮食宜忌

旅行伴侣折刀

人类使用刀具作为基本工具的历史可以追朔到人类文明起源的时代，足见刀对人类文明发展的影响之大。而今天，对那些喜欢经常背上行囊，外出旅行的朋友来说，刀同样是一件不可或缺的重要装备。无论是一般的休闲旅行，还是走进高山密林、沙漠戈壁的探险旅行，缺少了一把锋利而坚固的小刀，都会让旅途中出现些意想不到的小麻烦一个封装食品的塑料袋可能超出想象的结实，让您望食兴叹；一段缠住您脚步的藤条，也可能执拗地不肯放开您地裤脚；一根本可当作手杖的枯枝，表面上却生长着一些讨厌的尖刺这些相信喜欢旅行的朋友都会有切身的体会了。瑞士军刀的选择 瑞士的维诺司（VICTORINOX）军刀制造厂于一八八四年建于风景壮丽的瑞士阿尔卑斯上山麓。VICTORINOX保证所有军刀采用顶级不锈钢，质料及手工可说上乘。在日常生活中，这种多功能、方便及耐用的小刀有着更广泛的用途，在紧急时刻， 危险关头也常是个好帮手。很多朋友会想着能带上一把多功能的瑞士军刀，上面说到的这些问题也就 迎刃而解了。其实不尽然，瑞士军刀的大部分型号是针对城市生活设计的，虽然有着各种各样的功能，但很多时候在旅途中并不见得那么有效。因此，为自己的旅途认真的选择一把适用的折刀，是非常必要的。 瑞士军刀目前除维诺司公司产品外还有威格公司的产品，两家产品大同小异，除了威戈公司的产品一般会大一些外，仅商标上有些不同（配两商标对比图片）。而在我国市场上较多见的是维诺司公司的产品。维诺司公司生产的瑞士军刀主要有以下4大类产品：袖珍系列产品，这类小刀的尺寸是最小的，折叠后只有5-6CM长，（配该系列产品照片）一般功能也比较简 单，这种小刀在办公室的抽屉里可能更合适些，用来拆个信封，削个苹果还可以，旅行中带这么个小东西，似乎它难免有不堪重负的感觉了；卡片系列产品，则是一种在城市生活中更为实用的设计，其外观如一张略厚些的信用卡，（配该产品照片）里面会有小刀，小剪刀、圆珠笔一类的小东西，平时放在钱包里正合适，但同样并不适合作为旅行中的依靠；标准类产品，也就是我们最经常见到的那种瑞士军刀，其代表为拥有30余种功能的冠军（附冠军照片），这类产品，对于休闲类旅行来讲，一般可以满足需求了，比较显著的一个问题是这类产品的主刀都没有锁定结构，使用中要小心刀刃反折回来伤手，同时由于功能较多，往往导致刀柄过于厚重，把握不是很舒适；最后一类是登山或工作系列产品了，这类产品的共同特征就是个头都比较大，刀柄设计也不再是原来简单的键状设计，而是符合人把握手型的人体工学设计，刀柄表面也采用了磨沙设计，避免了象冠军那样会因划蹭而产生难看的划痕。而且，其主刀采用了轴锁锁定设计，拉开主刀刀刃后，会自动锁定，（配相关图片及刀锁特写）只有释放轴锁按钮，刀刃才能合上，有效避免了刀刃反折伤手的问题，比较起来，这个系列更适合承担起旅行中那些诸如削枯枝，砍藤条一类比较重的工作。堪以重任的单手开折刀 瑞士军刀的工作冠军，其不仅个头比其他种类大了不少，其主刀还是可以锁定的。 实际上，更多时候瑞士军刀是作为小工具使用的，如果是探险旅行，即使是工作系列的瑞士军刀也会有很多难以胜任工作，比如当出现一手拉住登山绳一手需要去割断缠住自己的附绳时，瑞士军刀那锋利的刀刃却只能卧在刀柄里，帮不上你一点忙。这时候，您可能更需要一把真正意义上的折刀可以单手打开，有坚固的锁定结构的折刀。只有这样的折刀，才能更好的解决那些突如其来的问题。 单手开刀的折刀原理其实很简单，一般是在刀刃靠近刀轴方向的刀背上有一个销、挡片或者孔，这样可以使拇指有凭借之处，需要打开时，拇指推动这些位置，则刀刃便被推开了。因为有了这一特性，使得这类折刀成为了那些探险旅行爱好者们格外喜爱的装备之一。 一个潜水者在水下被一根钢缆死死缠住，眼看着氧气瓶里的氧气一点点耗尽，死亡的阴影笼罩着潜水者，潜水者的手碰到了自己绑在腿上的蜘蛛折刀，奋力打开折刀，用折刀锋利的齿刃（又称鲨鱼牙）割断了钢缆，终得逃出生天。事后，蜘蛛公司回收了那把割断钢缆的折刀，并为潜水者免费提供了一把崭新的蜘蛛折刀。那把救命的折刀，被永久保存在了蜘蛛公司的博物馆里，这个故事也成为折刀的一段佳话。 蜘蛛平刃折刀 C41 刃口锋利，锁定坚固，既有足够的穿刺力，同时切削效果也很好，而且个头不大，价格也不高，是旅行折刀的好选择。 蜘蛛折刀就是我们刚刚提到的单手开折刀中比较有代表性的一个品牌，它采用的是一个圆孔作为拇指开刀的凭借点，使得开刀动作流畅，而且对左撇子也同样适合。其设计堪称是神来之笔，为此蜘蛛公司将此设计注册了专利，那些想模仿这一思路的折刀，只好开出了六角型、椭圆型甚至键型的拇指孔，虽然也满足了左右手都可以用的要求，但其开刀动作则依旧比蜘蛛的正圆孔设计要差上那么一些。（配蜘蛛折刀图片） 蜘蛛折刀采用的鲨鱼牙刃型，在切割坚韧物品方面有着上乘的表现。而其特有的圆孔型开刀孔设计也非常实用，能够适合左右手不同习惯的人使用。 而之所以折刀可以割断钢缆，除了其钢材质量上乘外，更得力于齿刃设计，齿刃设计据说最早受鲨鱼牙齿形状的启发，因此又被称为鲨鱼牙，这种刃型的设计在对付坚韧的绳索或藤条方面有着很大的优势，笔者就曾经用自己的一把冷钢GUNSITE II型折刀的齿刃轻松切断了一根1.2CM直径的登山主绳。鉴于其这一特征，很多单手开折刀都采用了半齿刃的设计，即刀刃前半部为正常平刃，而后半部，也就是更吃力的部分则采用齿刃设计，这使折刀在切割绳索、竹枝等具有很高坚韧程度的物品上有着更出色的表现。（配几款著名折刀的齿刃图片） 单手开折刀一般均设计为单一功能，偶尔能见具有2-3个功能的设计，象BUCK公司出品的180折刀系列中有双开三功能的折刀，即既可以单手打开其主刀，也可以单手打开另一面上的伞钩和锯条。但其应用并不见广泛，足见什么功能都有，往往什么功能都不好用这话还是有一定道理的。由于其经常承担比较重的工作，所以单手开折刀对锁定结构要求也很高，不可靠的锁定结构往往会导致使用者受伤甚至丧命。常见的锁定结构为以下三种：1、背锁结构 该结构是以折刀背部的弹簧弓子顶端钩槽结构，与刀刃尾部相应钩槽结构咬合完成锁定，其结构相当坚固，因此被很多品牌折刀所采用，象上面提到的蜘蛛折刀和冷钢折刀很多用的都是这一锁定结构。2、衬锁结构 衬锁，又称片锁、十字锁。其锁定原理为折刀刀柄衬片中有一弹簧片，在刀刃拉出后，弹簧片会自动顶住刀刃尾部，以完成锁定。这一锁定结构一定程度上依赖刀柄衬片的强度，如果刀柄衬片强度不够，则会出现锁定不够坚固，甚至刀刃反折的情况。但这一锁定结构制造起来较为简单，且刀柄衬片强度够的情况下，也很坚固，因此也为广泛采用，如BUCK公司出品，有折刀里的恐龙之称的880折刀采用的就是衬锁结构。880折刀以坚固耐用，擅长完成凿石壁、砍铁条这类超级粗活而著称，足见衬锁结构使用得当也是非常可靠的。3、轴锁结构 轴锁结构的加工相对复杂，其原理为以一金属销顶住刀片尾部一缺口来完成锁定，对使用材料和加工精细程度等方面，都有着比较高的要求，因此应用范围稍显少了些。除上面提到的瑞士军刀的工作系列采用这一结构外，以做工精细著称的蝴蝶折刀也有一些产品是采用的这一结构。

折刀的日常养护 折刀是旅行中，尤其是户外探险旅行中重要的工具，因此其养护工作也是非常之重要，只有妥善养护的折刀才能在你最需要它的时候有良好的表现。 无论是双手开的折刀，还是单手开的折刀，其开启是否灵活，很大程度上是取决于刀轴的状态。长期使用，不加养护的刀轴里会塞满了尘土与润滑油的混合物，直接影响刀刃打开的流畅性。而刀刃不加养护，也会发生锈蚀等情况。锁定结构长时间不养护，更会出现因为油泥堆积、锈蚀而锁定不牢固的情况。 一些朋友误认为高品质的折刀是不需要养护也不会出现锈蚀的，这其实是个完全错误的认识。高品质的折刀使用的钢材更强调其使用的性能，因此不会以牺牲使用性能来换取防锈性能，上文中提及的几款折刀在长期使用而缺乏养护的情况下，都有可能发生锈蚀现象，连使用了防锈性比较强钢材的瑞士军刀，也是完全有可能生锈的。下面简单介绍一下折刀日常养护的基本事项： 护刀用的专用机油属于轻质机油，一些刀具公司有专门的护刀油出售，由于均为海外产品，价格往往不菲，退而求其次，则以普通缝纫机油代替也可以。但不要使用较粘稠的机油，更不要使用黄油，这些油会凝滞刀轴，影响折刀的性能。准备好机油后，先以棉签伸入刀柄槽中，彻底清理里面的灰尘脏物，有些折刀的刀轴部分是可以拆开的，则可以将其完全分解开后清理。在完全清理完成后，向刀轴，弹簧弓子支点等经常运转部位点少量机油，然后运转相应部位，使机油均匀进入运转部位，起到润滑作用。再以软布蘸少许机油对刀刃进行擦拭。切忌使用纤维较硬的布料，以防划伤刀刃表面。如为可拆卸分解的折刀，还要在螺丝等部位上油，以保证其状态良好，之后重新组装起来。 另外要注意，折刀不用时，则要存放在通风干燥的地方，潮湿的空气可是折刀的杀手。 至于折刀的修磨，则需要一定的技术，越高档的折刀，对修磨材料和技术的要求往往也越高，建议不掌握磨刀技术的朋友还是谨慎为之，免得将一把好刀毁在自己的手里。它可是你旅行中一位重要的伴侣呢！ 杂志社授权刊登，未经许可，不得转载！