亚硝酸盐中毒后果严重

亚硝酸盐是工业用盐。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾，为白色或微黄色结晶或颗粒粉末，无臭、味微咸涩稍苦，易潮解，易溶于水，是一种剧毒品。亚硝酸盐在建筑工地用于防交流剂加入水泥、锅炉水的软化剂，在食品业用于肉制品的发色剂，但在国家标准中，肉制品的亚硝酸盐含量是被强制限制使用的。由于亚硝酸盐的外观很像食盐、碱面、白糖和发酵粉，因此常被人误用而引起中毒。亚硝酸盐中毒原因多因食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。

亚硝酸盐中毒后果严重

人体摄入0.2-0.5克亚硝酸盐可引起中毒，3克可以致死。亚硝酸盐进入机体后，能将红血球中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其丧失携氧和供氧能力，引起组织缺氧而出现一系列中毒症状。患者的嘴唇、舌头、指甲，乃至全身皮肤、黏膜呈青紫色，即肠源性青紫症。

误食纯亚硝酸盐中毒，发病急，潜伏期短，食用后10-15分钟发病。大量食用含亚硝酸盐的青菜者，引发中毒后1-3小时发病，长的24小时，直至发病。中毒者除了口唇、指甲呈青紫色外，可能会头痛、头晕、无力、胸闷、心律加速、气短、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者意识丧失、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

发生亚硝酸盐中毒者要尽快送医院救治，靠一般处理是很危险的。医院救治会洗胃、灌肠、导泻，尽快排毒。及时应用解毒剂和葡萄糖液静脉注射。

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