雪碧汞中毒事件始末

在腾讯网，短短一天点击率已达上万，留言上千条。从评论来看，消费者本已被抚平的食品安全信任度低的伤痕再次被揭开。用网上一句流行的话说：“拿什么拯救你啊，我的食品。”消费信任的崩解，导致消费恐慌心理。“餐桌上的东西要么致癌、要么有毒，这就是老百姓从各种信息渠道中得出的结论。但这是一种悲哀。”过去的一年，山东毒理学会理事刘教授，特别关心食品安全信息的发布，但一些人由于专业知识的缺乏而轻易给食物扣上“有毒”或“致癌”帽子的做法，令他感到有些话“如鲠在喉，不吐不快”。他认为，在传递食品安全信息的时候缺乏科学、严谨的界定，造成了公众不必要的恐慌。

他十分欣赏香港在公共事件中提供的信息服务。如在发布“食品含孔雀石绿”的简讯时，首先向公众介绍孔雀石绿曾是广泛使用的鱼药，在关键的“对人类健康的影响”一节中指出所有的相关国际权威机构“都未有评估孔雀石绿的食用安全问题”，并用“即使人类每天进食多达290公斤淡水鱼，估计所摄取的孔雀石绿仍不会严重影响健康”这样通俗的语言介绍了食品安全风险评估结果。

在没有查清问题之前，不管是虚惊一场，还是确遭污染，“雪碧中毒说”还是让一些年轻人心里打了个问号，究竟什么水才是最健康的？营养学界最权威的说法就是：喝烧开后的自来水。

省立医院营养科主任陈立勇说，年轻人之所以青睐可乐型碳酸饮料，是因为这种饮料喝起来非常爽口，而且味道独特。碳酸饮料的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味来自甜味剂，也就是饮料含糖量太多。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。

而且，碳酸饮料喝得太多对肠胃是没有好处的，还会影响消化。一下喝太多，释放出的二氧化碳很易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

陈立勇认为，最好的饮用水还是白开水。自来水是在经过自来水厂严格控制质量情况下生产的，喝自来水完全可以放心。自来水煮沸后，既洁净无细菌，又能使过高硬度的水质得到改善，还能保持原水中某些矿物质不受损失。