将整个无皮鸡胸去骨

将鸡胸肉多的一面朝上。如果您愿意，还可以将鸡肉的细嫩部位从半面鸡胸的最厚端切下，保存起来以备他用（如制作速食糖醋鸡或爆炒蔬菜鸡块）。之后将余下的松懈连接组织切除干净。

将整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用。

鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴。无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨，现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌，而不是将它扔进垃圾桶。用上您刚掌握的刀工，按照上一页中介绍的菜谱，尽情享受烹饪给您带来的快乐吧。