遗传性血色病患者在饮食方面要注意些什么

遗传性血色病患者要注意低铁饮食，控制铁的摄人是本病的主要治疗。指导患者及家属日常生活中不得使用铁锅、铁制餐具等。肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。豆类，如黑豆、黄豆、豆浆等食物及其制品含铁丰富。绿叶蔬菜中含铁较多的有首蓓、菠菜、芹菜、油菜、觅菜、莽菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。此外，蛋黄、鸡、鱼、虾、大枣、构祀、蜂王浆等含铁量也很丰富。遗传性血色病患者要尽量少食用此类食物。

相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁比较少。

维生素C 、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦鼓等可抑制铁的吸收，所以遗传性血色病患者应注意食物合理搭配。

遗传性血色病患者对Vibrio vulnificus （一种嗜盐弧菌）比较敏感，要警惕由之引起的败血症，因此不要食用未经烹调的海鲜。

此外，要教会病人及家属根据体重、热学标准计算饮食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量，最好是粗纤维含量较高的食品，能增加胃肠蠕动，促进排气，减少消化吸收，利于控制血糖；选择含糖少的蔬菜如白菜、油菜、萝卜、芹菜等，烹调时宜用植物发石瘾油。因患者同时伴有心功能、肾功能损害，故宜进食低热量、低蛋白（优质蛋白）、低钠、丰富维生素且易消化饮食，适当限制水分摄人（1 000ml / d ）。