喝咖啡预防老年痴呆

他们让小白鼠摄取相当于人类正常饮量的咖啡因后，发现Tau蛋白质的成长得到抑制。根据科学家的解释，Tau蛋白质是一种神经元功能蛋白，它的过度磷化是导致阿尔茨海默氏症的主要原因。

这些小白鼠经过基因转变，拥有产生Tau蛋白质的能力。研究人员在它们的饮水里放入微小剂量的咖啡因（相当于人类每天喝两杯咖啡），每升水0.3克，连续喂食10个月时间。这群小白鼠与另一群没有摄入咖啡因的小白鼠进行对照，结果发现，“摄入咖啡因的小白鼠在记忆力与Tau蛋白质发展方面以及在脑组织炎症方面表现更好”，法国国家健康与医学研究所（Inserm）研究人员David Blum解释说。

此前有研究发现，老年人如果定期摄取咖啡因，他们遭遇认知功能下降的机率比较低。

实验还发现，咖啡因会降低小白鼠的记忆损失，即减少淀粉样蛋白斑块的产生——另一种导致老年痴呆症的化合物。

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