沙门氏菌属食物中毒

症状体征 编辑本段 潜伏期因临床类型而异，胃肠炎型者短至数小时，而类伤寒型或败血症型可长达1～2周，

（一）胃肠炎型 是最常见的临床类型，约占75％，多由鼠伤寒，猪霍乱及肠炎沙门氏菌引起，多数起病急骤，畏寒发热，体温一般38～39℃，伴有恶心，呕吐，腹痛，腹泻，大便每日3～5次至数十次不等，大便常为水样，量多，很少或没有粪质，可有少量粘液，有恶臭，偶可呈粘液脓血便，本型病程一般2～4天，偶有长达1～2周，

（二）类伤寒型 多由猪霍乱及鼠伤寒沙门氏菌所引起，潜伏期平均3～10天，临床症状与伤寒相似，但病情和经过均较伤寒为轻，热型呈弛张热或稽留热，亦可有相对缓脉，但皮疹少见，腹泻较多，由于肠道病变较轻，形成溃疡较少，故很少发生肠出血和肠穿孔，

（三）败血症型 常见的致病菌为猪霍乱或鼠伤寒沙门氏菌，多见于婴幼儿，儿童及兼有慢性疾病的成人，起病多急骤，有畏寒，发热，出汗及轻重不等的胃肠道症状，

（四）局部化脓感染型 多见于C组沙门氏菌感染，一般多见于发热阶段或热退后出现一处或几处局部化脓病灶。

治疗方法 编辑本段 （一）一般治疗卧床休息，床边隔离。早期给予易消化的流质或半流质饮食，等病情好转后才逐渐恢复正常饮食。

（二）对症治疗呕吐、腹痛明显者可给予阿托品0.5mg皮下注射或口服普鲁辛15～30mg。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，应静脉滴注生理盐水或5％葡萄糖生理盐水。

（三）病原治疗单纯胃肠炎型一般不需应用抗生素治疗。因为应用抗菌药物不能改变病程，反而易促使肠道耐药菌株产生，使排菌时间延长。

预防护理 编辑本段 本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施，

（一）注意饮食卫生，不吃病，死畜禽的肉类及内脏，不喝生水，动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用，

（二）加强食品卫生管理，应注意对屠宰场，肉类运输，食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理，消灭苍蝇，蟑螂和老鼠，搞好食堂卫生，健全和执行饮食卫生管理制度，

（三）发现病人及时隔离治疗，恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作，

（四）防止院内感染，医院特别是产房，儿科病房和传染病病房要防止病房内流行，一旦发现，要彻底消毒，

（五）禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物而增加耐药机会，

病理病因 编辑本段 （一）传染源 沙门氏菌主要以动物为其储存宿主，家禽如鸡，鸭，鹅，家畜如猪，牛，羊，马等；野生动物如鼠类，兽类均可带菌，病人及无症状带菌者亦可作为传染源，

（二）传播途径

1．食物传播 为引起人类沙门氏菌感染的主要途径，

2．水源传播 沙门氏菌通过动物和人的粪便污染水源，饮用此种污水可发生感染，

3．直接接触或通过污染用具传播 沙门氏菌可因与病人直接接触或通过染菌用具传播，

（三）人群易感性 人群对沙门氏菌普遍易感，感染后结果与菌种毒力及宿主免疫状态有关。

疾病诊断 编辑本段 胃肠炎型沙门氏菌感染应与急性细菌性痢疾，急性出血坏死性小肠炎，葡萄球菌性食物中毒，变形杆菌食物中毒，嗜盐杆菌食物中毒等相鉴别；类伤寒型，败血症型应与伤寒，副伤寒和其它细菌引起的败血症相鉴别；沙门氏菌引起的局部化脓感染型与其它细菌所致者，临床上很难区别，须通过局部病灶脓液培养来鉴别，

检查方法 编辑本段 1．血常规 白细胞数多在正常范围内，但败血症型及局部化脓感染型，白细胞总数升高，中性粒细胞也增多，

2．病原学检查 具有确诊价值，取患者呕吐物，粪便，血液或局部病灶的脓液进行培养，可发现病原菌，

3．血清学检查 患者血清对病原菌或密切相关菌种的菌体抗原（Ｏ抗原）的凝集效价增高，如大于或等于1：160，或双份血清效价增高达4倍以上者有诊断意义。

并发症 编辑本段 细菌偶可进入血循环引起菌血症，败血症及局部化脓性感染灶。

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