超六成非吸烟女性肺癌患者长期接触油烟

“今年上半年，我们医院新收治1000多例肿瘤患者，其中有30%是肺癌。”杭州市肿瘤医院放疗科主任邓清华主任医师说。杭州市一医院呼吸科主任王利民表示，他们的床位有1/3被肺癌患者占据。

香烟仍是诱发肺癌最主要的高危因素，吸烟人群比非吸烟人群发生肺癌的风险要高20倍。不过，除了香烟之外，近年来，医学专家们还通过研究发现，环境污染、室内装修以及厨房油烟等对肺癌的影响力越来越大。

“她没有肺癌家族史，家里没有人吸烟，近年来也没有装修房子，估计跟她每天接触的厨房油烟关系最大。”王主任说。

“高温爆炒是很多家庭的烹饪习惯，因为这样做出来的菜口味比较不错，多年来胡女士也一直这么做菜。”王主任说，当油温高达270―280℃的时候，产生的油雾凝聚物可以导致细胞染色体的损伤，从而导致癌症的发生。

所以，对于常常进厨房制作美食的人来说，王主任建议你们将高温爆炒的烹饪方法改成清蒸、水煮等温和一点的方法；若是非油爆不可的话，油温别超过200℃；且厨房要尽量通风；另外可以多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜、水果等含抗癌物质较丰富的食物。邓主任建议，吸烟或是长期接触二手烟、从事需要长期接触石棉、放射性物质、油烟等特殊行业的高危人群，最好每年做一次低剂量螺旋CT筛查，以期早发现早治疗。