天冷了牛奶温热后喝

你问我答>

天冷了牛奶温热后喝

彭女士咨询：每天早上我喝牛奶都习惯烧开了喝，因为冬天天气冷，喝热乎乎的牛奶暖和。但是朋友却告诉我说牛奶烧开后营养会流失，不知道这种说法是否正确？

社区报回答：向乳品专家询问后得知，牛奶烧开后营养的确会流失一部分。现在市面上的牛奶都是灭菌牛奶，不再需要高温杀菌，烧开后的牛奶会杀死一些有益于身体的活性物质。冷天建议居民将牛奶温热后饮用。

王先生咨询：我的孩子13岁，请问可以办身份证吗？

社区报回答：市公安局办证中心回复，16岁以下的孩子可以自愿申请办理身份证。家长需要带上户口簿和孩子一起到所属区的办证中心进行办理，与成年人的证件使用年限不一样，16岁以下孩子身份证的使用年限为5年。

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居家常识>

五个日常生活误区小常识

1、饭后马上吃水果。科学研究指出，水果中含有大量单糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，使胃部不适。所以吃水果应在饭前1小时或饭后2小时为妥。

2、喜用热油炒菜。这是一种不科学的烹饪方法。当油温高达摄氏200度时，会产生一种叫“丙稀醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体呼吸道有害。另外“丙稀醛”还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是以八成热的油为好。

3、吃豆制品越多越好。营养学家提出，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。所以吃豆制品不要过量，还是适量为好。

4、大量用作料调味。据美国一项研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品中有一定的诱变性和毒性，如过多使用调味品，会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等多种病症，甚至还可导致人体细胞畸变，形成癌症。因此，日常饮食中应尽量少用或不用作料为好。

5、长期食用植物油。一些花生油、玉米油中易混杂强致癌物质黄曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，茶油中的芥酸不利于高血压、心脏病人的健康。故植物油不要过量或长期食用。正确用油方法，应是一份植物油搭配0.7份动物油。

教你一招>

寒冬天来一盆酸辣水煮鱼

原料：草鱼一条、酸菜、黄瓜、干辣椒、蛋清、料酒、玉米淀粉少许、姜丝。

做法：1、草鱼处理干净，将鱼身切成薄片（这步可以叫卖鱼的给处理好）；

2、酸菜洗净切好备用，起油锅，放入姜丝，倒入鱼头翻炒；

3、加入盐巴，倒入适量清水，大火煮开后倒入切好的酸菜，煮5分钟左右；

4、黄瓜切段备用，也可以准备些黄豆芽，想吃什么，随自己喜好添加；

5、切好的鱼片加入蛋清、淀粉、盐和料酒搅拌均匀，腌制片刻；

6、鱼头煮开后，加入黄瓜、鱼片，煮5分钟，起锅；

7、另起一油锅，倒入干辣椒，炒片刻，烧开后直接浇在酸菜鱼上面即可。