河北省卫生监督局提醒广大群众夏季谨防食物中毒

河北新闻网7月21日讯（河北日报通讯员柳洁 记者张淑会）为保障广大群众食品卫生安全，河北省卫生监督局今天发布预警公告，提醒广大群众夏季谨防食物中毒。如一旦发生食物中毒，应及时向当地卫生部门或者药监部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备等，以备调查中毒原因。

针对持续高温，季食物中毒事件频发的现状，河北省卫生监督局提醒大家，在购买食品时应到信誉好、质量把关严的超市或市场；不要购买无证摊贩及卫生状况差的街头摊点制作的熟食品；选购食品时要看清生产日期、保质期限，不要购买过期、不新鲜或变质的食品。

冰箱储存食物时应避免生、熟食品混放，防止交叉污染；刀、墩及制作食品的容器要做到生、熟分开并经常进行消毒；在加工四季豆、新鲜黄花菜、豆浆等含天然毒素的食品时，要烧熟煮透后方可食用。

熟食冷菜应现吃现做，剩余后应妥善保存，隔顿、隔夜菜必须彻底回锅加热；瓜果、蔬菜在加工食用前最好先用清水浸泡半小时，去除食品上农药的残余药物。

慎食海水贝类，不要购买被赤潮污染的贝类海产品；制作前要用清水浸养一段时间，定期换水排除体内毒素，剔除内脏、生殖器、卵子等；加工时要彻底烹煮至沸点。

此外，省卫生监督局还要求各类餐饮单位强化卫生责任意识，自觉遵守《食品安全法》及相关法律法规，在购买食物、原料时做到认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品。