4至8月江苏接报465人食物中毒 9月将进入高发季

从毒大米到地沟油，从一次性筷子到小龙虾事件……食品安全问题成为市民关心的焦点。昨天，江苏省食品药品监督管理局召开的“餐饮服务食品安全宣传周”的新闻发布会通报，今年4月~8月，江苏共发生食物中毒事件19起，副溶血性弧菌和沙门氏菌成为致病元凶。

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19起食物中毒事件

在新闻发布会上，江苏省食品药品监督管理局局长胡晓抒通报，今年4月至8月，省食品药品监管局共接报各地食物中毒事件19起，中毒人数465人，死亡1人。其中餐饮服务单位7起，学校食堂2起，企业食堂4起，家庭聚餐4起，集中配餐中心2起。从致病原因看，细菌性食物中毒9起，主要是食品及其原料受到致病菌污染，或没有充分加热杀灭致病菌；化学性食物中毒2起，其中亚硝酸盐中毒1起，农药残留中毒1起并造成死亡1人，具体原因为涟水县一农户在家中误食施过农药“毒死蜱”的长豆角所致；另外8起食物中毒致病因素不明。

江苏省食品药品监管局从今年6月开始对餐饮服务环节的重点品种进行监督和抽检。根据计划，此次监督抽检为15个品种，包括高风险食品7个（沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭），餐饮具3个（餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具），食品原料5个（小麦粉、大米、食用油、猪肉、生活饮用水）。这次抽检覆盖各种类型的餐饮服务单位，重点抽检了学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点和小型餐饮单位。目前抽检工作正处于检测评价阶段，将于11月10日前全部完成。

食物中毒主要元凶公布

在典型的食物中毒事件中，记者发现有三起是由副溶血性弧菌引起的食物中毒事故。

5月12日徐州市某幼儿园有72名幼儿集体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经调查是一起由沙门氏菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒事故。中毒食品为午餐菜品中的油焖大虾，原因为原料冻虾解冻后未清洗干净、加工时中心温度不够导致中毒。

5月19日，苏州工业园区某公司员工进食了由苏州市某快餐配送中心提供的盒饭后，有46人陆续出现食物中毒症状。经调查，这是一起不明致病因素引起的食物中毒事故。

8月11日，南通某机械公司360余名职工在公司食堂进食中餐、晚餐后，陆续有59人发生呕吐、腹泻等症状，最终判定该群体性腹泻事件是一起细菌性食物中毒，致病因子为奇异变形杆菌和副溶血性弧菌。事发原因是该公司食堂因装修引起管理上的疏忽和混乱，食堂工作人员操作不规范，生、熟食品容器混用而导致交叉污染。

8月20日，南通市崇川区某纺织品公司400余职工在食堂进食中餐、晚餐后，陆续有52人出现腹痛、腹泻症状，最终判定为一起由副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒事故。引发原因主要是公司食堂工作人员将中午剩余的凉拌海带未冷藏，晚上加热不彻底又给工人继续食用。

江苏省卫生监督所所长李延平介绍，从中国的餐饮结构关系来看，导致食物中毒的主要是沙门氏菌以及副溶血性弧菌。其中，沙门氏菌主要是肉类产品，而副溶血性弧菌则以海产品多见。主要是在生产加热中没有消毒，出现交叉感染造成的。 （来源：现代快报）