夏季是食物中毒的高发期 严防病从口入

预防：多留意食物性状发现异常者应弃食

专家称，无论在家或外出就餐，要多留意食物的性状，一旦发现异常要果断弃食。结合临床最常见的细菌性食物中毒和动植物性食物中毒的“祸因”，从预防的角度支招如下：

防细菌性食物中毒

生熟食物防交叉感染，冷藏食物吃前要热透：认清食品保质期，不购买出现异味、包装受损或过期食品;在处理生、熟食品时要分别洗干净，不要用同一把刀、砧板及容器，以免引起交叉感染;烹饪食品不求多，以每餐能吃完为宜;煮熟后尽量在两小时内食完;剩菜应及时放冰箱冷藏，一般不要超过24小时，重新食用前要彻底加热灭菌，有异味坚决丢弃。

防动植物性食物中毒

远离鱼胆河豚，煮熟扁豆四季豆：临床最常见的动物性食物中毒是食用河豚或是鱼胆引起的中毒，建议远离这些“毒源”，不要擅自捕捞或捡食沿海不认识或未吃过的海产品。而最常见的植物性食物中毒是食用毒蘑菇或未煮熟的扁豆、四季豆、黄花菜、生豆浆或是发芽马铃薯等引起的中毒，建议不要随意采食不认识的菌类等野生植物，莫生吃上述多种蔬菜，烹饪时一定要煮熟煮透，使其所含的有害物质完全被破坏去除后再食用。

严防病从口入

不买不吃不新鲜和腐败变质的过期食品。买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或更长时间，要洗得干净，以防农药对身体危害。餐具要卫生，个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。服药要遵医嘱，要按说明书服用。服药前要仔细辨认，还要注意有关药物的禁忌事项。家中不宜放农药等毒品，储存要远离厨房和食品柜。