食物中毒后 切记六要诀

高温季节，细菌易滋生繁衍，食物也特别容易发生腐败变质，是食物中毒的高发季节。食物中毒事件在赣州市近年也偶有发生，如最近赣州市某乡一彭姓村民娶儿媳，在乡镇一饭店宴请亲朋好友，餐后部分用餐人员出现中毒症状，后检查发现，主要原因是食品加工过程把关不严，交叉污染，在冷盘鸡翅中检出致病性沙门氏菌。又如赣州市中心城区一李姓市民新房竣工，在家宴请亲朋好友，因加工处置明虾海产品不当，造成餐后部分用餐者出现中毒症状，检出致病性副溶血性弧菌。万幸的是，两起中毒事件的中毒者及时得到救治，中毒者并无大碍。

就这两起中毒事件，记者日前采访了赣州市餐饮服务食品安全监督所负责人。该负责人说，彭姓村民和李姓市民发生食物中毒后第一时间将中毒人员送往医院救治，这是对的。同时，该负责人提醒市民，食物中毒后，要保留相关食品，便于检测出毒源。

该负责人提醒，要注意饮食安全，病从口入，把好入口关。如果发生食物中毒，他建议市民切记六要诀：一停，立刻停止食用可疑中毒食物；二早，马上打急救电话120，尽早把病人送往就近医院急救；三保，保护现场，保留可疑食物和吐泻物；四报告，及时向当地卫生行政部门或食品药品监管部门报告。报告时要讲清楚就餐时间、地点、出现症状的人数、主要症状、吃过哪些食物、报告人姓名、联系电话等；五配合，积极配合医务人员对病人的呕吐物、尿液、粪便，甚至血液进行化验；六消毒：按照卫生部门的指导，对中毒场所进行相应的消毒处理。该负责人提醒市民，在急救车到来之前，市民还可采取催吐和导泻的方式自我抢救，避免延误病情。催吐的方法有很多，可以用筷子或者羽毛探喉，也可以喝些浓的盐开水达到催吐的效果。除了盐开水，还可以选择冲服生姜水，起到护胃解毒的作用。病人若是中毒时间较长，但精神尚好，则可服用泻药泻毒。如果吃了变质的鱼、虾、蟹引起的食物中毒，可以取食醋100毫升加开水200毫升稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。

该负责人说，致病性沙门氏菌多见于夏、秋两季，产生的原因是家畜、家禽的生前感染和宰后污染。建议高温烹饪这些食品。在购买冷冻的虾、蟹时，切忌选购肉体发红的，人食用后会发生中毒。(谢鸿蛟 钟珊 记者徐金侦)

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