兰州市食药监局提醒学校加强学生营养餐监管严防食物中毒事故

原标题：市食药监局发布消费预警，提醒学校

加强学生营养餐监管严防食物中毒事故

中国甘肃网9月11日讯 据兰州日报报道(记者 陈玮秋) 季雨水充沛，温差较大，是食物中毒等食源性疾病的高发时段。日前，兰州市食品药品监督管理局发布消费预警，提醒学校从五方面入手，进一步加强学生营养餐监管，严防食物中毒事故，有效保障农村义务教育学生营养改善计划顺利实施。

一是严格企业准入。营养餐供餐企业要严格遵守有关食品安全法律法规，加强自身管理，配备食品安全专兼职管理人员，严格执行食品采购、储存、加工、配送、留样等管理制度，为学生提供的营养餐应符合食品安全标准和质量标准。

二是科学营养配餐。实施农村营养改善计划的学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索，必须提供牛奶或鸡蛋等营养价值较高的食品，其他食品可根据当地饮食习惯和营养价值对每周营养餐进行合理安排。

三应加强食堂管理。学校校长是学校食品安全第一责任人，实行企业供餐的学校，要设立营养餐贮藏场所，配备必要的冷藏设施，定期做好设备、设施的维护，并做好营养餐验收、贮存、留样、分发、用餐等记录；实行食堂供餐的学校，要成立伙食委员会，加强对食堂的管理，严格遵守学校食堂十警示，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工，严格遵守从业人员晨检、食品采购索证索票等制度，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，落实四项禁止(禁止高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜；禁止采购和使用《食品安全法》严禁生产经营的食品；禁止加工四季豆、野生蘑菇等食品；禁止采购、储存、使用硝酸盐和亚硝酸盐等可能因滥用而严重危害人体生命或健康的食品添加剂等)，谨防因食用农药残留蔬菜水果、四季豆、发芽马铃薯、生豆浆、亚硝酸盐而引发的食物中毒，做好食品安全风险防控。

四应开展宣传教育。学校要利用各类新闻媒体，通过在学校就餐场所张贴宣传画，开设宣传栏，大力宣传农村营养餐改善计划实施意义和有关政策，宣传有关食品安全常识，教育学生养成良好的卫生习惯。

五应做好应急管理。学校要制定食品安全事故应急预案，细化事故报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，定期组织应急演练。要防止投毒事故，保障食品、饮用水安全。一旦发生食品安全事件，要立即开展应急处理，及时向当地教育、卫生、食药等部门报告，最大限度地减少食品安全事故引发的危害。