沃尔玛好又多检出饼干菌落总数超标 或引食物中毒

记者今天(12日)从广东省消委会获悉，2011年下半年至今年初，该会联合澳门特别行政区消委会开展了饼干、糕点、膨化食品比较试验。在70个样品批次中，66个样品符合标准，符合率为94.2%。值得注意的是，沃尔玛(广东)商业零售有限公司、广州市宏丽有限公司(好又多)分别检出菌落总数不合格的饼干。据了解，食用该指标超标的饼干容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可引起食物中毒现象。另外，东莞市溢东食品有限公司生产的Aee牌奶盐味海苔梳打饼干也被测出过氧化值严重超标。

本次比较试验的样品只由消委会工作人员以普通消费者的身份分别在广州、佛山、澳门地区多家经销单位随机购买70个批次的饼干、糕点、膨化食品。主要检验国家标准强制规定的内容及易于出现问题的项目，以涉及安全指标及关键参数为主，包括标签内容符合性、卫生指标、营养指标。检测项目包括酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、二氧化硫、铝等16个项目。由广东省制糖产品质量监督检验站负责检测工作。

据悉，本次比较试验样品为广东省和澳门8家经销单位销售的国内49家生产单位生产的饼干、糕点和膨化食品，共计70个样品批次，66个样品符合标准，符合率为94.2%。其中，广东省共检验50个批次，符合标准的样品有46批次，符合率为92.0%。

据省消委会副会长、秘书长罗卫光介绍，本次比较试验不符合标准的项目有铝、菌落总数、过氧化值。根据国家有关规定，铝、菌落总数、过氧化值均属于重要卫生、质量项目，不符合标准程度分类为B类。饼干、糕点及膨化食品中铝主要来源于加工过程使用的膨松剂和稳定剂。据世界卫生组织(WHO)的正式公布，铝是一种食品污染物，每日允许摄入量为1mg/kg。人体摄入过量的铝，会导致缺钙、记忆力减退、智力低下、行动迟钝、早衰老等症状。本次比较试验有1个样品铝含量超标。广州市萝岗区浩民超市销售的中山市嘉美乐食品有限公司生产的无糖榴莲酥铝含量高达188.8 mg/kg，远超100mg/kg的标准值。

记者了解到，微生物指标可反映产品被污染的程度，其中菌落总数用以判定食品被细菌污染的程度。造成微生物超标的因素很多，如生产工艺、生产环境、人员卫生、包装容器、商品运输等都可能引起细菌污染。食用菌落总数超标的食品容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可引起食物中毒现象。本次试验有2个样品菌落总数超标。分别是沃尔玛(广东)商业零售有限公司销售的广东永丰实业有限公司生产的齐味园牌齐味园八宝杂粮饼-野菜味菌落总数高达2300cfu/g，远超750cfu/g的标准值。另外还有广州市宏丽有限公司(好又多)销售的南宁市瑞丹食品有限公司的淮山苏打饼干菌落总数达1200cfu/g，超出750cfu/g的标准值。

此外，过氧化值是反映油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。过氧化值可用来衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。因为油脂氧化酸败产生的一些小分子物质在体内对人体产生不良的影响，如产生自由基，所以过氧化值太高的油对身体不好，食用过氧化值超标的食品会导致肠胃不适、腹泻，严重时会损害肝脏。过氧化值严重超标的糕点，会产生明显的酸败、哈喇等异味。超标原因是加工糕点所用的油脂变质，以及在生产、存储或运输过程中未严格按照规定操作导致糕点中油脂腐败。本次比较试验有1个样品过氧化值超标。东莞市溢东食品有限公司生产的Aee牌奶盐味海苔梳打饼干过氧化值高达0.37g/100g，远超0.25g/100g的标准值。

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