遭遇食物中毒应当如何急救

近日，有报道称地区有民食用织纹螺（俗称乌螺）后出现中毒症状，并已造成1人死亡。7月8日至9日两天，经济和共有8名食用织纹螺的民出现中毒症状，其中1人抢救无效于9日晚死亡，另外7人经过抢救目前病情稳定。

有关资料表明，织纹螺本身无毒，其致命的毒性是由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素，中毒病人主要成神经性麻痹症状，死亡率较高.时下正值织纹螺旺汛期，也是食用织纹螺导致中毒的高峰期，广大民要提高自我保护意识，不要购买和食用织纹螺。

遭遇食物中毒应当怎么办？

食物中毒是指吃入食物中的有毒物质引起身体的不良反应，其中也包括化学药物中毒，有单发的也有群体的，轻者影响身体健康，重者甚至会危及生命。如何防止食物中毒？中毒后应如何自救？

急救主任医师韩树棠介绍，食物中毒包括细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），化学性食物中毒（如农药中毒），动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

出现这种症状时首先应马上停止食用中毒食物，马上向急救120呼救，送中毒者去进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别留意调理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。

如果病情较为严重，在送之前就必需采取以下急救措施：

1.催吐、洗胃、导泻，用1％硫酸铜溶液50～100毫升催吐；用1：4000高锰钾液或0.5％活性炭悬液反复洗胃，口服硫酸镁导泻。

2.鲜芦根和鲜橄榄各200克，洗净捣丸口服。或鲜芦根1000克捣汁内服。

3.有条件的静脉滴注5％葡萄汁生理盐水500～2500毫升。吸氧。1％盐酸士的宁2毫升肌肉注射，每天3次。

4.在催吐、洗胃后急送救治。

特别要留意保存导致中毒的食物，提供给检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。

如何防止食物中毒？

要防止食物中毒，应该在日常生活中留意一些问题：

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

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4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。

6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万留意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。

■特别情况

扁豆中毒怎么办

扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

蘑菇中毒怎么办

一旦误食中毒，要马上催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0．5％活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。

细菌性中毒怎么办

食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。

亚硝酸盐中毒怎么办

误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应马上抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，留意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。

服安眠药过量怎么办

服用过量安眠药会引起急性中毒，轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等表现；重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等症状。服药早期，可先喝几口淡盐水，然后用催吐；若服药已超过6小时，应口服导泻药，促使药物排出；有条件的可给予吸氧，还可刺激其人中、涌泉、合谷、等穴。

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（编辑： 哆哆 ）