家庭食物中毒敲响警钟

记者昨日从省卫生执法监督总队获悉，截至6月30日，全省共发生各类食物中毒25起，中毒231人，死亡5人，与去年同期相比，食物中毒起数、人数、死亡人数等均呈下降趋势，无明显季节性关联，但值得公众注意的是，今年上半年食物中毒死亡者均为家庭食物中毒。

据了解，今年上半年，发生于4月份的食物中毒事件起数最多，中毒原因多为化学性食物中毒，尤其是亚硝酸盐所致的食物中毒，占到4月份食物中毒起数的50%。其发生原因多为误将亚硝酸盐当作食盐加入食物中或在腌囟制品中加入过多的亚硝酸盐，从而导致中毒。

记者张焱

牛奶冷敷治晒伤

晒伤是皮肤的急性炎症，冷敷是最有效的处理办法。而据介绍，相比普通的凉水冷敷，冷牛奶外敷效果更好，因为牛奶对皮肤有消炎收敛的作用。具体方法是：将牛奶从冰箱冷藏室取出，将干净的小毛巾或纱布在冷牛奶里浸湿后，敷在晒伤的皮肤上。隔5分钟浸一次牛奶，敷30－60分钟，一天敷2－3次，这样持续3天左右，晒伤的皮肤就会得到修复。另外医生提醒，晒伤后不要化妆，因为这时的皮肤已发炎，再涂上化妆品，康复的速度会减缓。记者杜筱欧

新知

烤肉刷蒜汁可减少致癌物

英国著名厨师布鲁斯·普尔发布了几点烧烤食物也能吃出健康的心得。关于肉类的选择，布鲁斯推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但他还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位。另外，蔬菜也是很适合烧烤的食物，不过烤之前最好腌制一下。蔬菜切成片后撒点盐，放一个小时，多余的水分就会渗出来，味道会好很多。最重要的是，他建议在要烤的食物上刷点橄榄油和蒜汁，这样可将致癌物减少90%。综合

葡萄皮和籽可抑制癌细胞生长

葡萄开始大量上市，很多人吃葡萄时会把皮和籽吐掉。专家称，虽然葡萄皮和籽吃起来口感不好，但最好能跟果肉一起食用。因为葡萄的很多有益成分都存于皮和籽里。营养学家介绍，葡萄的皮和籽含有多种多酚类物质，具有很好的抗氧化、防衰老作用，能有效清除体内多余的自由基。葡萄皮中更含有高效抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，并且能降低心血管疾病的发生几率。吃葡萄籽和皮不会引起消化不良，因为它们是膳食纤维，只要嚼碎食用就没关系。综合