长春冬季胃病患者增多 吃火锅先吃菜后吃肉

土豆+牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，会引起胃肠消化不良。

大蒜+大葱：同食会伤胃。

豆腐+小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。

豆浆十鸡蛋：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。

柿子+螃蟹：同食会生病、中毒。

味精+鸡蛋:鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

蒜+狗肉:同食会引起中毒。

新闻背景

近日，武汉市一名女子在吃自助餐时连续吃了近4个小时，吃的食物包括牛排、冰激凌，还有各种速食、甜点等等。该女子吃完后本来感觉还可以，可是晚上在家却突然腹痛难忍，后来到医院检查被诊断为“急性胃扩张”，也就是名副其实的“吃撑了”。

吃自助要先汤后肉

城市晚报讯冬季人们喜欢凑合在一起去吃自助，并且很多人都会抱着“不把钱吃回来不罢休”的态度。然而，近日一则关于吃自助撑坏胃的报道又让大家对这种态度有了重新认识，人们开始思考吃自助如何才能吃得好，并且能够吃出健康。

记者踏查 长春冬季胃病患者增多

就武汉市一女子吃自助餐撑坏胃的现象，记者昨日从吉大一院、中日联谊医院、长春市中心医院了解到，目前这些医院接收到的急性胃扩张患者并不是很多，不过胃病患者要比其他时节略有增加。中日联谊医院消化内科副主任赵平说，一般都是患者在冬季不注重胃部的保护，经常吃凉食或者饮食不规律造成的。

对于吃东西过多导致“急性胃扩张”的问题，赵平说，不仅仅是胃扩张，暴饮暴食还容易导致胆囊炎，急性胰腺炎等疾病。市民一定要切记，正常进食时吃饱后，大脑就会接收到相关信号，此时就应该放下筷子不能再吃了。

营养专家 体重超标者要少吃红肉

那么吃自助如何才能吃好，吃得健康？长春市健康教育中心特约专家、长春市中心医院内分科窦主任说，吃自助餐的顺序最好是汤、蔬菜，最后才是肉。这样做主要是有助于消化吸收，促进肠道消化。还有不要吃太多主食和甜点，自助餐供应的主食，大都比较油腻，最科学健康的方法就是吃到八分饱。

窦主任说，对于爱吃肉的人群，也要依据自身体重标准和身体状况选择适当的肉类进食。对于体重超标者，要少吃红肉，比如牛羊肉、驴肉、猪肉等，相对可以多吃鸡肉、鸭肉、鱼肉等白肉，因为红肉所含的脂肪较高。而对于体质稍差的瘦弱人群，可以适当多进食一些红肉，这样对提高机体免疫力增强体质有很好的效果，但也要注意适度。归根到底，要养护好身体，不吃出毛病，就要养成良好的饮食习惯。

如果吃自助时真要吃撑了该怎么办？中日联谊医院消化内科副主任赵平说，胃部一旦有胀痛感，就应该立即停止进食，适当吃些偏酸的水果促进消化。如果没有作用，依旧是撑得很厉害，又吐不出来，那么就应该赶紧到医院将食物引流出来，以减轻胃的负担。

网友盘点吃自助三大不良习惯

1“一天不吃饭，要吃就吃回本！” 网友认为，这是典型的饮食不规律，暴饮暴食，长时间很容易导致头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适等情况。

2“用餐时只吃干货，怕占肚不喝水！”网友认为，这种想法也是不对的，其实适量喝水或汤，反而有利于食物通畅进入，促进消化。

3“只吃贵的，不吃对的！”网友认为，一些人吃自助也不管海鲜食品是否适合自己，都一并地硬“塞”进去。而这往往容易出现出现腹胀、食滞、消化不良等情况。

吃火锅为啥先吃菜

俗话常说，凡事都有先来后到，讲究个顺序。的确，吃火锅也不例外。近日，一则关于如何吃火锅的报道，营养专家所说的先吃菜后吃肉，一时间让很多人感叹，照这个说法，貌似打第一次吃火锅起就从未吃对过。

那么为什么要先吃菜后吃肉呢？昨日，记者采访了吉大二院的营养专家于婷和长春市健康教育中心特约专家林教授，听听她们给您的科学分析。

食客声音 先涮青菜没滋味难入口

昨日，记者针对涮火锅肉菜哪种先吃的话题进行了采访，很多市民表示，都是以下肉为主的，“吃火锅都是先下肉啊，要不然一点儿荤腥都没有，蔬菜根本咽不下去。”市民王女士告诉记者，无论是出去聚餐还是自家吃火锅，牛羊肉肯定是先下，用肉把汤煮好后，再下菜，这样吃起来才有味道。

对此，于婷表示，如果先涮肉，肉就会在短时间内摄入较多，一盘4两的肉，很快吃完了，再吃其它的菜，不知不觉就吃多了，非常不利于饮食控制，如果先肉后菜，蔬菜会吸收残留在锅内的嘌呤等有害物质，从而进入人的身体内，而且空腹吃肉，容易摄入脂肪、热量过多。

专家指点 餐前餐后总共分四步

“经常有人在吃火锅两三天后，出现咽喉、牙龈肿痛，腹胀、腹泻，甚至消化道出血等症状征。”于教授表示，这个时候往往都是火锅搭配出了问题。

吃火锅前最好放点生姜，能调味、抗寒、散火除热。适量放些豆腐，补充多种微量元素的摄入，发挥其石膏的泻火、止渴作用。

关于吃的顺序，餐前要先喝小半杯新鲜果汁；餐中先吃蔬菜等素食，然后吃肉等荤食；餐后多吃些水果。“这样才能防止上火，合理摄入食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。”于婷介绍。

如何配菜 点肉类最好配点红薯

最科学营养的火锅，首先离不开蔬菜，因为其含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

于婷表示，其次配菜也有讲究，如吃羊肉，最好搭配凉性的蔬菜，如冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇等，能起到解毒、去火的作用，也可选择甘平性蔬菜，如红薯、土豆、香菇等，这样可与肉类实现酸碱中和，进而使体内保持酸碱平衡。此外，还可以点一盘血，如鸭血、猪血，作为排毒食物极易被人体吸收，对人体非常好。

酒水搭配 喝点白酒葡萄酒可杀菌

除了吃火锅的肉菜顺序，火锅搭配的酒水也是很有讲究的。据长春市健康教育中心特约专家林教授介绍，碳酸饮料中二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出；果汁饮料含丰富有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化；酸奶、椰汁，则较适合有慢性病的人和老年人；而喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。

相反，如果是血糖高的人，那么在吃火锅时最好选择白开水、矿泉水，或者是淡淡的茶水，如果不得已选择喝酒，喝酒之前切记要先吃一点东西，且一天饮酒不要超过350毫升。此外，患有高尿酸血症的人不能喝酒。