低脂饮食 六种有益心脏病患者的饮食方式

如今，很多糖尿病患者都认识到，过高的脂肪对自己病情不利，希望通过饮食治疗来降低血脂，并认为唯一的办法就是不吃肉，或者少吃油。其实，这是一种饮食误区。

脂肪并非洪水猛兽 关键在摄入量

所谓低脂饮食就是要求限制每日食物中总脂肪的摄入量，同时提高摄入脂肪的质量。首先应了解膳食脂肪的来源及作用。脂肪本身并非洪水猛兽，而是人体所必需的营养素之一，其主要包括脂和油，在常温下呈固态的叫脂，呈液态的叫油，后者在食物中最多见。

还有一些与油脂结构类似的化合物叫类脂，包括磷脂、糖脂、胆固醇、脂蛋白等，受食物脂肪含量的影响较小。它是产生热能最高的营养素，1克脂肪在体内氧化可产生9千卡能量，比蛋白质和碳水化合物所产生的能量高1倍多。

脂肪还是脂溶性维生素的良好溶剂，可促进它们的吸收，脂肪摄取不足可能导致脂溶性维生素的缺乏。还有就是脂肪为人们带来餐桌的美味，产生特殊的香味，促进食欲。因此脂肪在食谱中必不可少。但是过多的脂肪会给人们带来过高的热量，从而在体内蓄积引起高血糖、高血脂等老年性疾病。

六种有益心脏病患者的饮食方式

1、挑橄榄油和菜籽油

在日常的饮食中，要控制不健康脂肪饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，以降低血脂异常和冠心病的风险。饱和脂肪和反式脂肪摄入量分别不超过每日摄入热量的7%和1%，而食用油最好选择橄榄油和菜籽油。另外，黄油、猪油、熏肉脂肪、肉汁、奶油、非乳制品的乳脂替代品、氢化黄油和起酥剂、可可油等这些都尽可能不吃或少吃。

2、选择低脂蛋白

低脂蛋白更有益心脏健康，低脂蛋白质的食物有：脱脂或低脂牛奶、酸奶和乳酪等、蛋清、鱼类(最好选择富含欧米伽-3脂肪酸的三文鱼、鲱鱼等深海鱼)、去皮禽肉(鸡胸等)、豆类(黄豆及豆制品、蚕豆、豌豆、小扁豆等)以及瘦肉。应该少吃的蛋白质包括：全脂牛奶及其制品、动物内脏、蛋黄、肥肉、排骨、香肠、热狗、油炸食品等。

3、多吃低热量的新鲜蔬果

果蔬中含有多种维生素和微量元素、热量少、纤维多，同时也含有一些可预防心血管疾病的成分。日常可以选择新鲜蔬菜水果、低盐罐装蔬菜等。对于椰子果肉、伴有奶油酱的蔬菜、油炸或烤蔬菜、糖浆水果罐头以及蜜饯等都要尽可能少吃。

4、选择全谷食物

全谷食物含有丰富的纤维素和多种营养，有助于调节血压及保持心脏健康。建议多吃的全谷食物包括：全麦面粉、全麦面包(最好是100%全麦或全谷物面包)、燕麦片、糙米、大麦和荞麦等、亚麻籽等。应该避免食物包括：白面包、威化饼、炸面包圈、饼干、蛋糕、爆米花、膨化食品等。

5、控制钠盐摄入

对钠盐摄入量的控制是重要的护心方法之一。健康成年人食盐日摄入量不超过2.3克(约1茶匙)；50岁以上人群、高血压、糖尿病或慢性肾病患者食盐日摄入量不应超过1.5克。最好选择的低盐食物包括：香草与调味料、低盐罐装浓汤或成品快餐、低盐调味品(低盐酱油和低盐番茄沙司等)。多盐食物则应避免：方便面、咸菜、罐装食品、速冻食品、番茄酱和酱油等。

6、控制饮食量

控制饮食量对于控制食物热量、脂肪和胆固醇十分关键。比如，一份面就是半杯(大约一个冰激凌球大小)；一份肉、鱼、或鸡肉相当于一副牌扑克大小。