乳糜泻的饮食原则都有什么

你好,麦胶蛋白是乳糜泻的致病抗原 乳糜泻的特点为进食麸质食物时症状加重,停食麦质食物症状缓解,是一种缓解和发作交替的自身免疫性疾病.主要是因为麦质内含有麦胶蛋白,乳糜泻对麦胶产生过敏反应,不能正常分解麦胶蛋白,导致对脂肪,碳水化合物,纤维素,矿物质等吸收不良,可以通过细胞免疫和体液免疫途径最终导致肠黏膜甚至全身系统性免疫损害.本病个体差异较大,部分患者可无症状.典型的乳糜泻临床表现为肠道黏膜损害和继发性营养不良症状,生长发育迟缓,脂肪性腹泻,大便总量增加程度不等(每日7～50克脂肪酸),含未消化的脂肪和糖发酵使大便带泡沫,排便次数不一定增加.部分患者可表现为身材矮小,胃肠胀气,反复腹痛,皮炎.远段小肠受累可引起营养吸收不良症状,如乏力,消瘦,低蛋白血症,浮肿,骨痛,手足抽搐,贫血,牙釉质发育不全,关节炎等.临床症状还取决于患者年龄,对麦胶的敏感性,饮食中麦胶摄入量,以及其他未知的混杂因素.小肠黏膜功能是可逆的,摄入无麦胶饮食后可恢复正常.乳糜泻的饮食治疗饮食治疗是治疗乳糜泻的重要措施之一.其饮食原则 和要求如下；(1)严格禁食一切含有麦类(如小麦,大麦,燕麦,黑麦)及其制品,如面筋,烤夫及面制糕点等.病人在无麸质治疗饮食开始后,就应对所食用的食物慎重选择,一般在2～3周内可见明显效果.(2)改善病人的营养状况.因长期慢性消耗,从腹泻中丢失大量蛋白质(蛋白)因此,建议去医院找医生进行比较系统的咨询,以便更好的治疗：谢谢!

乳糜泻又称麦胶性肠病.确定诊断后,针对病因进行综合替补疗法,饮食疗法最为重要.（一）饮食治疗 避免食用含麦胶饮食（如各种麦类）,如将面粉中的面筋去掉,剩余的淀粉可食用.原则上以高蛋白,高热量,低脂肪,无刺激性易消化的饮食为主.

（二）对症治疗及支持疗法 补充各种维生素A,B族,C,D,K及叶酸.纠正水电解质平衡失调,必要时可输人体白蛋白或输血.

（三）肾上腺皮质激素 危重病例可静脉滴注ACTH,或可口服强的松或强的松龙.有时能改善小肠吸收功能,缓解临床症状,但停药后常复发,且长期应用有水,钠潴留,加重低钾及骨质疏松.本病患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感,大麦,小麦,黑麦,燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白（即麦素gliadin）,其可能为本病的致病因素.麦素含有丰富的谷氨酸和脯氨酸,应用电泳技术可分离为α,β,γ和δ4种麦素.α麦素对小肠粘膜具有毒性.麦胶蛋白对肠粘膜的毒性在继续水解后消失.正常人小肠粘膜细胞内有多肽分解酶,可将其分解为更小分子的无毒物质,但在活动性乳糜泻病人,肠粘膜细胞酶活性不足,不能将其分解而致病.

乳糜泻饮食治疗 避免食用含麦胶饮食（如各种麦类）,如将面粉中的面筋去掉,剩余的淀粉可食用.原则上以高蛋白,高热量,低脂肪,无刺激性易消化的饮食为主.

本病与进食麦粉关系密切,大量研究已证实麦胶（gluten）可能是本病的致病因素,故最近将本病病名直接改为麦胶性肠病,并认为发病机理是遗传,免疫和麦胶饮食相互作用的结果.

本病患者对含麦胶（俗称面筋）的麦粉食物异常敏感,大麦,小麦,黑麦,燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白（即麦素gliadin）,其可能为本病的致病因素.麦素含有丰富的谷氨酸和脯氨酸,应用电泳技术可分离为α,β,γ和δ4种麦素.α麦素对小肠粘膜具有毒性.麦胶蛋白对肠粘膜的毒性在继续水解后消失.正常人小肠粘膜细胞内有多肽分解酶,可将其分解为更小分子的无毒物质,但在活动性乳糜泻病人,肠粘膜细胞酶活性不足,不能将其分解而致病.