5人均确诊为亚硝酸盐中毒
11日,袍江一马路摊点毒倒5人。昨日,记者从市疾控中心获悉,5人均确诊为急性亚硝酸盐中毒。
昨日,市城管执法局对市区占道早餐、夜宵摊点进行清理整顿。市食品药品监督管理局对重点区域、重点对象实施餐饮服务环节亚硝酸盐食品快检及监督抽检。5月12日傍晚,该局对袍江经济技术开发区流动食品摊贩开展了熟肉制品亚硝酸盐快速抽检,共快检6批次,其中2批次检品快检为阳性,对上述快检不合格产品作进一步监督抽检。
市疾控中心提醒,眼下已进入食物中毒高发期,外出就餐要尽量选择卫生状况好、安全信誉度高的餐馆,不购买、加工和食用来历不明食物,也不要在无证餐饮单位就餐,谨慎向食品摊贩购买熟食,以防食物中毒。要从正规商业网点购买食盐,不要购买私盐,不要使用来历不明的盐类物质;家庭加工制作肉类及其制品禁用或慎用亚硝酸盐;提倡食用新鲜蔬菜,避免长期贮存;腌菜必须腌透,至少腌制半个月以上再食用;不饮用苦井水及蒸锅水。
集体食堂尤其是学校食堂、工地食堂和餐饮单位经营管理者,要加强内部管理,专人、集中采购含碘食盐和食用碱类产品,严禁购买、使用工业用盐(碱)和粗盐,严防亚硝酸盐类产品进入餐饮加工现场。
相关链接:
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色,粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐、味精相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的概率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,食用3克以上可致人死亡。
日常生活中引起亚硝酸盐中毒的主要原因有:1.误将亚硝酸盐当食盐用。2.工业用盐用作食盐。3.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜。4.饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水。5.肉制品加工时超量使用亚硝酸盐。
来源网址