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冬日家常菜 草菇冬瓜浸煮鱼皮角

发布日期:2014-10-24 23:02:50 浏览次数:1595

皮角又有鱼皮饺和鱼皮云吞的叫法,它有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角起源于顺德大良,以鱼肉和澄粉结合制成饺皮,再配以各式肉馅制作而成,其中最有名的要数腊鸭肝鱼皮角。鱼皮角的烹制方式以蒸、煎和浸煮居多,这次推荐以草菇和冬瓜配搭共冶一炉,食味诱人,营养不俗,值得一试。

材料:鱼皮角100克、冬瓜300克、草菇80克、蒜头(去衣)15克、唐芹15克、姜片15克,盐、鸡汤、胡椒粉各适量。

做法:冬瓜去皮去囊,洗净切片备用;草菇洗净备用;开锅下油将蒜头炸至金黄色,取出备用;煮开鸡汤,下蒜头、姜片和草菇煮开,以盐、胡椒粉调味,再放入冬瓜、唐芹和鱼皮角,中火煮至材料熟透即成。

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