胆囊炎和胆石症患者应注意节日饮食

当今由于人们饮食方式的改变，胆囊炎、胆石症的发病率明显上升。往年的春节期间，到市红十字会医院就诊的胆囊炎、胆石症患者为数不少。日前，笔者走访了该院（结石专科医院）外科主任楼国新。楼国新说，胆囊炎、胆石症的经常发作，不但使胆囊受到损害，而且所产生的毒素和有害物质还可以通过胆道返流到肝脏，损害肝细胞，严重者可引发胆囊穿孔、感染性休克等并发症，甚至危及生命。

新年到，亲友欢聚一堂，胆囊炎、胆石症患者对丰盛的食物应有所节制。楼国新提醒，胆囊炎、胆石症患者此时饮食宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性胆囊炎发作。饮食应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法，忌食过多的油炸、生冷、刺激性的食品。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束，节日里宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。对于肥胖的患者，还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。

建议胆囊炎、胆石症及手术后病人少吃油腻，并不是不吃含油食物，有的人长期做菜不放油，结果导致严重的脂肪缺乏、脂溶性维生素减少而患上糙皮病、夜盲症以及角膜干燥等。正确的做法是，在不发病时适当食用植物油如茶油、菜油、麻油等，不但可以补充人体所需的脂溶性维生素，还有利胆作用，但应避免进食过多的油腻食物。

楼国新还提请胆囊炎患者：避免精神过度紧张和情绪激动，保持心情乐观；不吸烟，少饮酒，少喝浓茶和咖啡；注意休息，不能过度劳累；生活要有规律，睡眠要充足；如有不适请及时到正规医院就医。