夏天防食物中毒該如何做飯

夏天發生食物中毒，往往是因為我們在給寶寶做飯時忽略了一些細節，比如洗手、選材料、餐具消毒等等，尤其是做輔食，食物弄得很碎更增加了感染細菌的機會。所以，如果你承擔了為寶寶做飯的『重任』，一定要注意這些細節。

廚房衛生嚴把關，保持良好的環境、好好地洗手輔食的材料要精挑細選，計劃管理消毒方法器具操作方法制作輔食的器具需要注意的事情……

·換尿布後，做輔食前，一定要好好洗手

做完家務後手上會有各種細菌，所以在做輔食前一定要認真仔細地洗手。洗手時記住4個要點：1、使用流動水。2、搓香皂的時間不少於30秒，而且手掌、手背、手指、指縫、手腕都要反復搓到。3、重復洗2?3次，纔能把細菌洗乾淨。4、用清水衝洗時，把手指尖向下，雙手下垂，讓水把香皂泡沫順手指衝下，這樣不會使髒水再次污染手和前臂。

·剪短指甲，手受傷後要使用塑料手套

在指甲間總是有很多細菌的，所以不能留著長指甲給寶寶做輔食。如果手受了傷，不要直接接觸食物，最好帶上塑料手套，因為受傷的地方容易出現金黃色葡萄球菌。

·頭發要紮起來，圍裙和衣服要保持清潔

這些地方也可能攜帶金黃色葡萄球菌，所以一定要保持清潔。圍裙最好每天洗一次。

·擦手毛巾要一天換一次

手洗得再乾淨，如果擦手毛巾不乾淨就會前功盡棄。最好多准備幾條，及時更換保持清潔，但注意不要用圍裙擦手。

·餐具和制作輔食的器具的管理一定要認真

最好的除菌方法是洗滌-消毒-乾燥，在洗滌的最後一步用溫水衝洗這些器具，再用消毒過的乾毛巾擦乾淨放起來。如果清洗後不擦乾就放到餐具架上就會給很多病菌繁殖創造機會。

·廚房要及時清掃，生物垃圾處理要徹底

要把容易產生病菌的生物垃圾放到塑料袋裡密封保管，比如剩菜剩飯，或者做飯剩下的邊角料等。廚房的操作臺自要及時擦乾淨，整個廚房也要好好地仔細打掃乾淨，尤其是垃圾筒附近、水池周圍。

·冰箱要正確使用

冰箱冷藏格內溫度保持在10℃以下。開關冰箱門的速度要快，次數要少。有些食物最好現買現吃，不要放在冰箱裡，否則會加快它的腐爛，比如香蕉、西紅柿、火腿、巧克力。冰箱最好能一個月進行一次徹底清掃。

·注意做飯過程中的小動作

做飯過程中不要用手摸頭發或鼻子。注意盡量在做飯過程中不要接觸其他物品。而且在離開廚房或去乾別的事時，一定要先洗手，以防在接觸了生冷食品後，將細菌帶到別的地方。

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