春季易发食物中毒 市民莫摘野蘑菇勿食陌生鱼

毒蘑菇最短3分钟发作 云斑裸颊虾虎鱼形似“跳跳鱼”

本报讯 （记者伍仞 通讯员陈淑华）近期，雷州市有市民食用含河豚毒素的云斑裸颊虾虎鱼引起中毒；近期也是蘑菇生长的季节，市民误采毒蘑菇食用，或酿成中毒事件。昨日，市食品药品监管局就春季易发的食物中毒事件发出温馨提示。

河豚

莫食沿海陌生鱼类

根据省食安办通报，经专家初步判断，引起食物中毒的，并非中毒患者所认为的“跳跳鱼”（又名弹涂鱼，为虾虎鱼的一种），而是外观上与其相似，含有河豚毒素的云斑裸颊虾虎鱼。

广州市食品药品监督管理局提醒群众，不要擅自吃沿海地区捕捞或捡拾的不认识或未吃过的鱼。销售、加工河豚在广州也是严格禁止的。

白毒伞

不要摘野蘑菇食用

目前广东正是蘑菇生长的季节，广东近几年发生多次误食野生毒蘑菇引发食物中毒事件。广州在去年也发生过食用白毒伞及铅绿褶菇中毒事件，主要生长在白云山、帽峰山一带。

另外，近期有市民误用有毒的草药当作药材煲汤引起一家六口中毒。市食药监局提醒，不要食用自行采摘的植物，购买药材请到正规的药店或食品店。

四季豆

四季豆先焯10分钟再炒

四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，皂素对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用，并能破坏红细胞引起溶血；红细胞凝集素则具有凝聚和溶解红细胞的作用。

这两种有害物质都可通过一定时间煮沸而被破坏。市食药监局建议市民，避免购买老四季豆。烹饪时，先将四季豆放入开水中焯10分钟以上再炒，要注意烧熟煮透。

豚毒素是一种毒性很强的神经性毒素。一旦中毒发病很急，多数会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，并有口唇、舌尖、肢端麻痹，进而四肢肌肉麻痹，甚至全身麻痹、严重者可因呼吸衰竭而死亡。

四季豆中毒的发病潜伏期为数十分钟至十数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，同时可伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。

进食毒蘑菇后，中毒发作时间最短3分钟，最长24小时，症状主要是恶心、剧烈呕吐、腹泻等胃肠症状，以及视力模糊、幻觉、精神错乱等神经精神症状，少数后期会出现脏器损害。