脂肪肝是怎样炼成的

采写：本报记者李娅 通讯员喻锎

肝脏是一个复杂而特别的器官，它没有痛觉神经，对一些“小毛病”没有明显的疼痛感觉，所以肝脏被称为“沉默的器官”。一旦感到肝区疼痛，那就是肝脏发生肿大后牵动了四周的组织和肝的外膜所致。然而，这种“沉默”常会导致人们麻痹大意，使人们不太重视肝脏的疾病，脂肪肝无疑是其中较典型的一种。据报道，目前因肥胖、酒精中毒、糖尿病所致的脂肪肝已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。 专家指出，不良的生活方式是造成这一状况的主要原因。

38岁的黄先生是个业务员，朋友送了他一个让他颇为得意的绰号“千杯不醉”，他常说感情要在酒桌上建立，订单要在一次次的干杯中搞定。所以每次应酬他总是充当酒司令，常常“以一敌百”，每天大鱼大肉，年纪轻轻黄先生就挺了个将军肚。前几天公司组织员工体检，结果显示黄先生得了脂肪肝。不仅是他，和他一起的同事中有不少都有不同程度的脂肪肝。

专家点评：每当体检，被查出脂肪肝的大有人在，其中以应酬多的业务员、生意人等居多。据统计，嗜酒者中脂肪肝发病率占57.6％，饮酒量和持续时间与酒精性脂肪肝的发生有直接关系。如果饮酒量中的酒精是每日80克，一般不会发生酒精性脂肪肝；如果每日在80—160克，则脂肪肝发生率可增高5—25倍；若每天摄入300克，8天后就可出现脂肪肝。大多数酒精性脂肪肝是完全可逆的，一般情况下，戒酒后脂肪肝会逐渐消失。但如果长期酗酒，使肝细胞发生脂肪变性、坏死，最终可致肝硬化。

20多岁的小陈体检后怎么都不相信自己得了脂肪肝，因为她很瘦，从不吃大鱼大肉，一日三餐以水果、蔬菜、维生素片为主。却没有想到，为了拼命维持骨感美，过度减肥会“饿出”脂肪肝。

专家点评：很多人不知道，饮食不规则，饥一顿饱一顿的，身体很瘦也会出现脂肪肝。因为身体为了抵抗营养不够的状态，会在有营养时提前在肝脏储存足够的脂肪，以备营养不够时补充体能，这样时间长了，就形成了营养不良性脂肪肝。

8岁的小亮(化名)被妈妈牵着来医院时，胖嘟嘟的样子让人印象深刻，身高154cm的他体重却已经接近67公斤。他妈妈说，家里人都偏胖，有脂肪肝，现在儿子行动不便，稍微动动就气喘吁吁，大汗淋漓，一脸疲惫，才重视起来，来到医院检查。检查后发现，小亮的血脂水平全线升高，其中胆固醇水平高出正常值4倍，而肝脏B超则直接提示存在明显脂肪肝。所有结果均表明这孩子确实已经有脂肪肝。

专家点评：随着生活水平的提高，儿童脂肪肝患者的数量明显增加。这些小胖墩多喜欢蛋糕和可乐、爱吃肯德基麦当劳，不喜欢吃蔬菜，大鱼大肉；出门坐车，其余时间呆在学校或家里学习、很少运动。殊不知，这些含有激素的垃圾食品，没有节制的大鱼大肉，大量可口的奶油、甜点也是健康的杀手，如果再忽略了必要的运动，那么肥胖引发的诸多健康问题就会接踵而至，不仅是脂肪肝，还有高血压、高血糖等等。

都市人生活水平大幅提高，人们的体力活动锐减，平均体重增加，加上饮食结构的改变、饮酒人数的增加以及药物影响等因素，现在脂肪肝发生率比5年前增加了50倍，且呈年轻化趋势。

脂肪肝的发病进程从单纯性脂肪肝到脂肪性肝炎，再到肝纤维化，最严重的是发展到肝硬化。一般而言，肝纤维化之前的脂肪肝都是可逆的，只要及时治疗，都可以康复。但由于轻度脂肪肝不痛不痒，吃喝不受影响，因此很多人都忽视了。尽管单纯性脂肪肝病程缓慢，但任其发展一旦形成脂肪性肝炎又不及早治疗的话，纤维化发生率约为25％，近8％的患者最后发展成为肝硬化。

所以脂肪肝一旦确诊必须对症治疗，患者必须树立长期治疗的信心，纠正不良生活及饮食行为。在治疗手段方面，综合治疗优于单一疗法，中医疗效胜于西医疗效。需要提醒的是，有了脂肪肝并非都得服用降脂药，用之不当非但不能减轻脂肪肝，反而会加重肝脏损害，因此应在医生指导下正确选用。

运动可以消耗掉体内多余的脂肪，甚至已经患了脂肪肝的人，随着饮食控制、坚持体育锻炼，适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车、上下楼梯、游泳等运动后，能消耗体内热量，控制体重增长。而肥胖减轻之后，肝脏中的脂肪也会随之消退，肝功能恢复正常，而无需药物治疗。若每天跑步，每小时至少6公里才能达到减肥效果。仰卧起坐或健身器械锻炼都是很有益的。

另外，预防脂肪肝最重要的一条是必须调整饮食，使三餐正常化，荤素搭配适宜，营养均衡。下面有一些滋补肝脏的汤饮，可以作平时保健养生之用。

姜汁菠菜：菠菜250克，生姜25克，食盐2克，麻油3克，味精、醋、花椒油适量。凉拌，佐餐食用。该方能通肠胃，生津血，解酒毒。

白糖煮菱角粉：每次用菱角粉30克-50克、白糖适量，加水煮成稠状服食。可解酒和中，助脾气，缓肝气。

鱼脑粉：鱼脑（或鱼子）适量。将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服，每次服3-5克。适用于脂肪肝。

脊骨海带汤：海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。食海带，饮汤。

玉米须冬葵子赤豆汤：玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。分2次饮服，吃豆，饮汤。

当归郁金楂橘饮：当归、郁金各12克，山楂、橘饼各25克。将上述4味同加水煎煮取汁。分2-3次饮服。