高血压病人宜用哪些蔬菜煲煮粥汤2

黄瓜：黄瓜有降压、降低胆固醇的作用，对高血压、冠心病等心脑血管疾病有益。黄瓜中所含的葫芦素C具有抗肿瘤作用，丙醇二酸，可抑制糖类物质转化成脂肪，从而有利于减肥。

萝卜：吃萝卜能促进胆汁分泌，有助于脂肪的消化。现代医学研究发现，萝卜中有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，具有明显的减肥作用。而且还发现，萝卜还有降低血胆固醇，预防高血压病、冠心病的作用。萝卜在古代就有土人参的美誉，萝卜不仅能有效地防治脂肪肝、高脂血症、肥胖症，其所含的香豆酸等活性成分还具有降血糖作用。因此，对于有上述病症的中老年人来说，经常服食萝卜汁及萝卜配伍制作的食疗、药膳食品是大有裨益的。中医认为，萝卜性偏凉，凡脾胃虚寒而积食不化者应慎服。

大蒜：大蒜，属高钾低钠食品。据报道，德国医药科学家用大蒜治疗80例高血压病患者，血压都获得稳定下降。英国的医学专家宣称，大蒜所含有的活性成分具有溶解体内瘀血的能力，可用以治疗高血压病伴有冠心病、冠状动脉血栓症等。国外的一项研究显示，中等至严重程度的高血压病患者，连续12周每日食用大蒜，血压就能降至正常水平。专家们建议，高血压病患者可在每日早晨空腹吃1～2个糖醋蒜头，肯定有稳定的降压效果。大蒜辛热，凡阴虚火旺者，目疾、口、齿、喉、舌病患者以及传染病患者均忌食。

葱：葱含有大量的钾，而含钠量很低，其K因子(钾/钠比值)均10，大葱为30，小葱为13.75，同属对高血压病有较好防治作用的食物。小葱所含胡萝卜素很高，每100克小葱食部其含量为840微克，这对血管壁的保护起着重要作用。有资料显示，葱与洋葱一样，含有一定量类前列腺素样物质，可作用于血管，使其扩张，减少外周阻力，从而降低血压。近年来，中美科研人员合作研究证明，从葱内提取的葱素可软化血管，消解凝血块，减少或避免血栓发生，对高血压病、心脑血管动脉硬化症很有疗效。经常吃葱的人，胆固醇不易在血管壁上沉积，患动脉硬化症、高血压病和冠心病的机会比一般人要少得多。

豌豆：豌豆，有较高的营养价值，豌豆的K因子(钾/钠比值)也很高，达276.67，居所有可食蔬菜之首。现代食疗专家赞誉豌豆为优质降压食品，有人称豌豆是降压佳豆。豌豆(包括鲜品、干品)所含的胡萝卜素、维生素B，、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理机能具有积极意义。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服食以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

魔芋：魔芋是一种低热能、高膳食纤维的食品。魔芋所含的葡萄糖甘露聚糖是一种半纤维素，吸水性极强，吸水膨胀后可使体积增长5080倍，形成体积很大的凝胶纤维状结构，可提高食物的黏滞度，延缓胃排空和食物在肠道内的消化吸收，可有效降低餐后血糖水平，并有降脂作用。食用魔芋制品是我国南方人民早已形成的习惯，单就四川来说，以魔芋块茎加工制成的魔芋豆腐、黑豆腐等多种菜肴，别有风味，几乎家喻户晓。据报道，魔芋已制成可供食用的精粉，并加工制成魔芋挂面、魔芋饼干、魔芋脆片等各种食品，魔芋食品可望成为理想的高纤维食品，这对脂肪肝、高脂血症、高血压、糖尿病患者来说，真可谓是个福音。魔芋是高脂血症、高血压、肥胖症、脂肪肝、糖尿病患者的理想食物之一。但是，应注意魔芋有小毒，就魔芋全株而言，以根头毒性最大，故须经化学方法加工或用石灰水漂煮后，再烹调菜肴或制成食品，一般情况下，不宜多食。蘑菇：蘑菇是优质高钾食物。蘑菇所含膳食纤维相当高，食物纤维具有很好的降脂作用，在所含的膳食纤维中，纯天然的木质素成分占有相当比例，与含钾高等综合因素作用，不仅可降血脂、抗肝脂，同时兼有降压、降糖以及减肥等特殊作用。现代营养、食疗专家认为，蘑菇是高血压、冠心病、脂肪肝、高脂血症患者膳食中的佳品。生活在山区、丛林周边的人们，在采摘生蕈类食用时须谨慎分辨是否有毒。