温州一家6人亚硝酸盐中毒

这顿饭其实很普通，四季豆、土豆和包菜三个蔬菜，外加玉米稀饭。可能是菜不合胃口，大家吃得都不多，只有兰林松的妻子和小舅子两人吃得稍微多一点。

下午1：30，兰林松的妻子第一个出现中毒症状，头晕、气闷、呕吐，且嘴唇发紫。看到妈妈眼皮往上翻，兰林松8岁的小儿子吓哭了，叫着“妈妈死了，妈妈死了。”

下午2：00，兰林松的小舅子第二个“发作”，状况更加骇人。不仅手脚抽搐、僵硬，而且口吐白沫。这时，兰林松的母亲孙阿婆也感觉到头晕，其他家人彼此一看，几乎每个人的嘴唇都开始发紫了。

在邻居的帮忙下，慌了神的一家子来到了瓯海三医就诊。当时，兰林松的妻子和小舅子身上的皮肤都已变成了紫色。

经过洗胃，兰林松的小舅子情况稳定了些。事后，经当地卫生部门对呕吐物的检测，确定这家人都被亚硝酸盐中毒了。轻度中毒的4人经过一晚的观察便可出院，兰林松的妻子和小舅子则需要住院观察几天。

几个接诊的医生分析，兰林松一家的病情属于典型的亚硝酸盐中毒，原因很有可能和蔬菜放久了或变质有关。

瓯海三医急诊内科主治医师王必宏介绍，一些蔬菜本身含有硝酸盐，放置久了，菜内原有的硝酸盐会在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。硝酸盐本身无毒，但亚硝酸盐是一种有毒物质，其和人体内的血红蛋白结合后，会形成不能携带氧分子的高铁血红蛋白，严重的将导致人体缺氧而死亡。

听了医生的诊断后，当天中午烧菜的孙阿婆恍然大悟，并自责不已。原来，孙阿婆大前天晚上去买菜，发现一些表皮有些烂了的蔬菜比日常价格要便宜，便买了下来，第二天中午将那些蔬菜表皮撕掉后就下锅炒了。

据了解，无论是贮存过久的蔬菜、已腐烂的蔬菜，还是放置过久的煮熟蔬菜，菜内原有的硝酸盐都有可能转化为亚硝酸盐。此外，患胃肠功能紊乱、贫血、蛔虫症等疾病的儿童，如果食用白菜、萝卜、菜花等蔬菜过多时，过量的硝酸盐进入肠道，其肠道内的某些细菌会迅速将蔬菜中硝酸盐转化为亚硝酸盐，人体来不及分解，致使大量亚硝酸盐进入血液，也会造成亚硝酸盐中毒。

亚硝酸盐中毒发病急速，潜伏期一般为20分钟-3小时，轻者表现为头晕乏力、胸闷、恶心、呕吐，口唇、耳廓、指甲和皮肤发紫；重者眼结膜、面部及全身皮肤发紫，心律快，嗜睡或烦躁不安，呼吸困难，血液中高铁血红蛋白含量往往超过50%，甚至出现昏迷、大小便失禁，严重时可因呼吸衰竭而死亡。

因此，万一发生亚硝酸盐中毒，市民应及时送医就诊或进行抢救，迅速进行洗胃和灌肠。据温州晚报