贪吃海鲜或引发痛风

海鲜虽然种类多，但是其营养成分大体相同：一是含优质蛋白质，相对牛肉等高脂肉类，海鲜的蛋白质是低脂肪的。海鲜所含的不饱和脂肪酸对心血管有保护作用，尤其是深海鱼比较适合老年人食用。

从具体的种类来看，虾的胆固醇低，而且虾性温和，是较好的食物。蟹是秋季最受人喜爱的海鲜，不过蟹寒凉，脾胃功能不好的人少宜吃，若吃可以多加点姜。海参也是老广爱点的一道菜，它胆固醇低，蛋白质含量高，温肾补阳，滋阴养血，对性功能也有一定好处。贝类海鲜，含锌量特别高，孩子的生长发育过程中缺不了锌，家有孩子胃口不好的，父母可以适当买点牡蛎给孩子吃，让孩子更有胃口。

海鲜属于高蛋白食物，大量食用后会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢物，加重肾脏排泄负担。另外，海鲜性平，多偏凉，含蛋白质高，如果脾胃不好的人大量吃海鲜或引发消化不良、腹泻等。如果再大量饮酒，容易导致高尿酸血症，严重者可引起痛风等病灶。

健康吃海鲜归纳起来有三方面的因素应注意。其一是卫生问题，海鲜在冰冻运输过程中，多少都有暴露污染的可能，所以海鲜一定要煮熟吃。其二是吃的数量，不能暴饮暴食，尤其是有痛历史、过敏史的病人，一定要注意海鲜这一高嘌呤物质的摄入量。此外最为关键的一点是，在传统中医看来，虾蟹类海鲜也好，普通水产也罢，都是有“毒”的，这个毒不是指它真含有毒素，而是中医认为，海鲜对某些疾病的诱发因素较高，这和其秉性寒凉有关，因此在烹饪时往往需要加入一些姜蒜、紫苏来中和其中“毒素”。

专家介绍,治疗痛风除了用药物治疗，还可以用饮食疗法,饮食疗法中,可以适当控制海鲜类食物的进食量,同时应该多吃碱性食物,如醋、新鲜蔬菜、瓜果等。因为碱性食物可以减低、平衡血液中的尿酸浓度,从而缓解痛风的症状。

在众多碱性食品中,营养学家尤其推崇食醋，醋是一种十分有利健康的口感酸爽的碱性食物。据李时珍《本草纲目》记载:“醋能消肿,散水气,杀邪毒,理诸病。”据营养专家介绍,醋中的主要成分醋酸有利于糖和脂肪转化为能量,防止脂肪过多积累,并可以软化血管,减低血液中的胆固醇含量；醋中的有机酸则有利于维持人体内环境的酸碱平衡和稳定,使各种代谢和生理功能得以正常进行,可以降低血和尿液的酸度，对痛风患者更有利。

长期以来在人们观念中,醋都是以调味功能为主的作料，加之原醋的口味过重,不宜作饮料。并且对于一些患有胃溃疡等肠道疾病的人来说并不适合直接食用。营养学家建议,可以在吃饭时饮用醋饮料佐餐,有利于消化,能够补充体内酸碱平衡,加快人体新陈代谢。田东梅·广文