痛风患者如何吃

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，临床特点为高尿酸血症及由此引起的急性关节炎反复发作、痛风石沉积、慢性关节炎及关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石，如不及时治疗部分病人可因痛风性肾病发展到慢性肾功能衰竭甚至尿毒症。

引起痛风的重要原因是高尿酸血症。尿酸是什么？尿酸是体内嘌呤核苷酸代谢产物。若经常摄入过多含嘌呤较高的食物，如海鲜、动物内脏、啤酒等会导致血清中嘌呤产物——尿酸增加，一旦超过肾脏排尿酸的能力，就会引起血中尿酸浓度增加，即高尿酸血症，使患痛风的危险性剧增。10个高尿酸血症患者中将有1人会发展为痛风。

痛风的发病与食物中的嘌呤密切相关，进食高嘌呤膳食，就可增加体内尿酸，诱发痛风，反之，控制了膳食中嘌呤的摄入，人体血液中的尿酸浓度就会降低。食物中嘌呤的含量与食物的种类、烹调方法等有关，合理选择食物及食物加工方法，将有助于减少食源性尿酸的生成，防止痛风及其并发症的发生。下列原则值得记取：

2.适量选择中嘌呤食物。可将水产类、畜禽肉类、豆制品等切块煮沸弃汤后，再进行烹调；蔬菜也可用沸水焯烫后再烹调，以减少原料中嘌呤含量。痛风急性发作期应限制中嘌呤饮食，每天膳食中嘌呤的摄入量要小于150毫克。

3.按需选择低嘌呤食物。同时注意控制膳食中嘌呤摄入的总量，每天不超过1000毫克。

4.禁酒。虽然啤酒的嘌呤含量不高（2－5毫克/100毫升），但含较多鸟苷酸，代谢后可产生嘌呤。乙醇不仅会促进嘌呤转化，而且可在体内代谢为乳酸，引起乳酸堆积，而乳酸可抑制尿酸从肾脏中排泄。

5.多饮水。每日饮水2000－3000毫升，可选择普通饮用水、淡茶水、菜汁、果汁和碱性饮料（如可乐、汽水等）。碱性饮料可碱化尿液，有助于尿酸的排泄，但含糖量高的饮料不适合肥胖者、糖尿病患者等。

6.平衡膳食。热量摄入以维持理想体重为宜，肥胖或超重者应减少热量摄入，尽快降低体重。奶类、蛋及其制品可作为蛋白质的主要来源，具体摄入量应根据病情而定。每天脂肪摄入量应低于50克，以植物性油脂为主，不食或少食油炸、油煎食品，因脂肪会影响尿酸的排泄。多食碱性食品，如油菜、白菜、胡萝卜、瓜类、海藻、紫菜、马铃薯、甘薯、柑橘等，这些食物可降低血清尿酸浓度，使尿呈碱性。主食以精加工米面及其制品为主。除香菇、黄豆、扁豆、紫菜等嘌呤含量较高的蔬菜外，一般蔬菜和水果都可。