临川40余名村民宴会后腹泻呕吐

本报抚州讯 记者周文平报道：本报报道的发生在抚州临川区连城乡的群体食物中毒事件有了最新进展，47名患者8月31日已全部康复出院。救治过程中，未发现危重病人，无一例病例死亡。而结合检测和诊断结果，患者被确诊为副溶血性弧菌食物中毒。

据临川区卫生监督所稽查科甘主任介绍，从村民打包回家的大杂烩菜肴以及一名患者的粪便中检测出了“副溶血性弧菌”。该份大杂烩菜肴由肚片、鱼、鸭子、笋和蒸米粉肉等各式菜肴拼凑而成。进食含有副溶血性弧菌的食物可致食物中毒，临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。副溶血性弧菌主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等水产品。

经调查分析，负责买菜的村民在运输宴席食材过程中，遭遇了一次小交通事故，食材在较长的时间里处于高温的密封环境内，导致部分食材滋生了副溶血性弧菌，且其他食材也被感染了该菌。该菌在烹饪过程中，通过高温加热可以被有效杀灭，但诸如蒸米粉肉之类的菜肴短时间内又难以将食材热透，从而导致细菌残留在端上宴席的菜肴中。

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