贪吃冷藏食物 当心冰箱性腹泻偷袭你

近日，央视记者依照可食用冰块的国家标准，检测了麦当劳、肯德基和真功夫三家快餐店冰块的菌落总数，结果显示其菌落总数均高于同在理化中心厕所里取的马桶水样本。对于这一结果，网友纷纷表示：以后外出就餐喝的饮料都不敢加冰块了。

那么，菌落总数超标对我们会有什么危害？专家表示，菌落总数超标，意味着致病的机会增加，甚至可能造成食物腐烂变质，人食用后，会破坏人体中有益的菌群，引起痢疾、腹泻等常见的消化道疾病。

一直以来，人们都习惯把冰箱当作食品的保险箱，将一次吃不完的食物放进冷藏室，未经加热消毒就食用。专家提醒，炎热的夏天，市民别贪凉，注意“冰箱病”给身体带来的危险。

据介绍，所谓“冰箱病”，指的是冰箱保存的食品被一种“单增李斯特氏菌”污染，人们在未经高温彻底加热处理的情况下直接食用，就可能出现感染症状。这种菌生存能力非常强，可以在低温下存活，引发中毒的食品种类主要有乳及乳制品，尤以冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品最为多见。而由这种“单增李斯特氏菌”引起的食物中毒，轻者表现为发热、肌肉疼痛的流感样症状，严重时会出现脑膜炎或败血症。老人、孕期妇女以及免疫力低下的人群比较容易感染。孕妇感染可能会累及胎儿或新生儿，导致流产、早产、死胎和新生儿败血症。

一些市民表示，夏天确实比较爱吃一些凉的食物，因为感觉特别爽口。不过也经常因为吃太多凉的食物而腹泻。

“把食物从冰箱里拿出来就直接食用，是很多人的习惯。”南安市医院消化内科医师张举垚说，这样容易引起夏季冰箱性腹泻。冰箱虽有低温环境，可贮存食物，但不具有杀灭细菌的作用，它只是放慢了细菌的繁殖速度。

张医师提醒，每个家庭都要格外注意饮食卫生，电冰箱一定要定期清洗，夏季最好一个月一次。因为夏季是细菌繁殖最快的季节，冰箱保持卫生，才能控制细菌的生长繁殖，保证冰箱不变成细菌的“大本营”。另外，由于“单增李斯特氏菌”在4℃下仍然能生长繁殖，冰箱存放的食品食用前，尽量高温充分加热至完全煮熟方可食用。如果是婴幼儿、孕妇、老年人以及免疫能力低下的人，应尽量避免进食存放在冰箱超过一天的即食食物。

“使用冰箱要养成良好的习惯，预防冰箱性腹泻的方法就是要尽量食用新鲜的食品，尽可能不要在冰箱中长时间存放食物，对那些确实需在冰箱里保存较长时间的食物，最好放在冷冻室里。”张医师补充道，当食物冷却至室温时，要及时存放进冰箱，避免细菌在室温下快速繁殖。

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