食物不耐受检测 过滤你不该吃的食物

食物不耐受检测 过滤你不该吃的食物

http://www.tech-food.com 2011-7-15 8:54:37 中国食品科技网

你有没有过习惯性腹泻，但总是治不好？你有没有过频繁出湿疹，用了再多的药也没效果？你有没有容易感到异常疲惫，但又没有相应的解决办法？……如果你有以上症状，但是经过医院检查又没太大的器质性病变，那么说明你有可能对某种或几种食物“不耐受”。

牛奶竟是腹泻的祸首

检测只需2毫升的静脉血

62岁的彭老伯深受腹痛、腹泻的困扰。近两年来，莫名的腹泻越来越频繁，有时候一天拉肚子好几次。他四处求诊，药吃了不少，但症状好转并不明显。一个月前，彭老伯再次来到消化内科就诊，接诊的医生听了他的经历，建议去做一个食物不耐受检测，结果发现，原来他对牛奶高度不耐受。而彭老伯正是两年前开始每天早餐一杯纯牛奶。在医生的建议下，彭老伯早餐改喝豆浆和紫菜汤等，腹泻毛病逐渐消失了。

今年32岁的刘女士经历与彭老伯也非常相似，患荨麻疹5年多无法根治。后来，在医生建议下做了食物不耐受检测，结果发现存在对虾等海鲜有轻度不耐受。喜欢吃海鲜的刘女士于诊断当天开始实行忌食相关食物的计划，忌食期间未服用任何药物，半月后复诊，病情明显好转，荨麻疹病情趋向缓和。

常见食物也引发“过敏”

除了观察记录法，食物不耐受还可以通过特定检测显示受检者是否对某种食物不耐受以及不耐受程度，分为轻度、中度或重度。

据市三医检验科医生卢洁介绍，用2毫升的静脉血就可以进行食物不耐受的检测，可找出不耐受的食物，包括牛肉、鸡肉、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。据记者了解，目前，我市大部分医院尚无食物不耐受检测，市三医只有每周三上午(半天时间)开展食物不耐受检测，当日下午就有检验结果，费用需230元左右。检测前可正常饮食，无需特殊要求。

如果查出对某种食物不耐受，该怎么办？专家称，根据测试结果(轻度、中度、重度)，可以调整饮食，采取禁食、轮替、安全等方式改变多年的饮食习惯，坚持饮食调整计划，不需吃药打针。首先是要禁食不耐受食品，包括对含有不耐受食物成分的各类食物也要避免，同时要吃替代食品来保证营养摄入。比如说，如果你对牛奶不耐受，那么就不要喝牛奶了，包括所有含奶食品如冰淇淋、奶油等都不要吃，可以喝豆浆来保证蛋白质的摄入量。经过几个月的调整，观察身体不适的状况是否有所改善。

大多数人在经过6个月以上的禁食调整症状消退后，在医生的指导下，大部分食物可以以科学的方法逐步回到饮食食谱中，只有极小部分的人群仍然存在不耐受症状。恢复进食的食物必须是最简单的形式，每次只能恢复进食一种不耐受的食物，确定没有不良反应时才加下一种。但对某些能引起严重过敏反应的食物，如虾会让你产生荨麻疹或致命的哮喘反应，最好不要尝试这些食物。曹伊

小贴士

五种易不耐受的食品

在日常生活中，常会听到一些人称自己某某东西不能吃，会过敏，某某东西吃了会不舒服，如腹痛、腹泻、皮肤过敏等，这种情况称为食物的不耐受性。多数食物不耐受的患者表现为胃肠道症状和皮肤反应，但不同的人对于同一种食物不耐受可能出现极不相同的症状，大部分疾病与食物的不耐受有关联。

据温医附属一院消化内科医师介绍，食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，是人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。据统计，大约有50%以上的人会对某种或几种食物产生不耐受，然而由于其缓慢的致病过程和长期的慢性症状，很少被人们发现，以致误诊，而婴儿与儿童的发生率比成人高。

由于食物不耐受不像急性食物过敏症状明显，自我诊断比较困难。凡是亚健康人群和其他治疗方法疗效不好的患者，都可以有意识地进行食物不耐受检测。

除了去医院检查外，患者通过记录日常饮食也能观察出自己对哪类食物不耐受，在病情发作的时候，记录下当天吃了什么东西，下一次发作就再记录，通过一段时间的观察，就应该能知道自己对哪类食物不耐受了。

最常见的“不耐受”嫌疑食品有5种，而其他可能引起不耐受反应的食品多达几十种。

第一类是乳制品，如牛奶，因为一些人不能充分消化乳糖，乳糖刺激肠道引起腹泻和腹痛；乳糖被微生物发酵，大肠产生气体，带来腹胀和胀气的感觉；

第二类是含面筋食品，包括各种面食、燕麦、黑麦、大麦食品等；

第三类是豆类，很多人吃了大豆后发生腹胀、产气、消化不良等不适感觉；

第四类是精制糖，包括糖果、甜食、甜饮料等；

第五类是酵母，包括面包、馒头等。另外，苹果、柑橘类水果、茄子、绿菜花、腰果、花生、豌豆、小扁豆、鸡蛋、猪肉等也都可能引起食物不耐受。