夏季来临 家庭食物中毒多发 元凶是四季豆 毒蘑菇 发芽土豆等

夏季来临 家庭食物中毒多发 “元凶”是四季豆 毒蘑菇 发芽土豆等2013-05-15 10:52:30 杭州网

随着夏季来临，气温逐渐升高，各种病原微生物中毒进入易发、高发、突发期。记者昨天从国家卫生计生委网站看到最新消息：2013年第一季度共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告24起，中毒755人，其中死亡18人。报道显示，微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数和死亡人数最多。

记者昨天从省中医院、省新华医院、浙江医院等也了解到，最近医院急诊或消化科接到的胃 肠道疾病，比如急性肠胃炎数量有显著上升，新华医院每天接诊的急性肠胃炎就有3-5人。

据悉，微生物性食物中毒事件，主要由沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌、葡萄球菌肠毒素及旋毛虫引起。有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒因素主要为乌头碱、未煮熟四季豆、生豆浆、钩吻。化学性食物中毒事件的中毒因素主要为亚硝酸盐、有机磷农药、毒鼠强。

夏季来临，气温升高、湿度又大，适合各种致病微生物繁殖，也是蔬菜水果残留农药引起食物中毒的多发季节。根据2012年全国食物中毒类突发公共卫生事件的第二季度报告，报告51起，中毒2227人，其中死亡31人。

其中，4月份报告的食物中毒人数最多，占总中毒人数的52.3%；6月份报告的时间起数和死亡人数最多，分别占总报告起数和死亡人数的39.2%和77.4%。主要中毒原因为毒蘑菇、野生蜂蜜、未煮熟豆浆、未煮熟四季豆，发芽土豆、草乌、藜芦等中毒。

昨天，省食品药品监督管理局发布了餐饮食品安全消费警示，要求餐饮服务单位禁止采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）；严禁采购、加工和销售织纹螺；严禁采购、加工河豚鱼、毒蘑菇等有毒有害食物。

同时，省食品药品监督管理局提醒消费者要理性选择，科学消费，尽量不要选择客流量陡增的餐饮服务单位和路边露天摊点用餐，用餐时注意辨别餐饮食品是否存在腐败变质或感官性状异常。不食用河豚鱼、织纹螺、毒蘑菇等有毒有害、来历不明的动植物，不食用不认识的野菜和野生菌、颜色鲜艳的腌制肉类、未烧透的豆浆和四季豆、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴。 另外，应慎重选择生食海产品、鲜黄花菜等高风险食品。一旦发生疑似食物中毒应抓紧就诊，妥善保存消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。

来源：青年时报作者：通讯员 汪建强 记者 李佳佳编辑：郑海云

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