食物不是肥胖唯一元凶

有句话说的好，“活着不是为了吃，而吃是为了活着”。但是，我国居民吃得并不健康。

中国居民营养与健康调查数据表明，随着经济收入和生活水平不断提高，城乡居民出现了膳食结构不平衡问题，最突出的是脂肪摄入量在不断增加，脂肪提供的能量已经超过全天能量摄入的30%。这促进了营养相关慢性病如超重和肥胖、糖尿病、高血压及血脂异常等发生。

现代生活方式，缺少运动和食物过量，肥胖就会悄然而至。体力活动减少、能量摄入过多，都会造成能量蓄积。如果每天在体内蓄积能量25千卡，1年就会蓄积9125千卡，相当于长了2.5斤肉，而40年下来，体重就会增加100斤。

肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多或细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。肥胖按发生原因可分为三大类，第一类是遗传性肥胖，常有家族性肥胖倾向。第二类为继发性肥胖，主要指内分泌障碍而导致的肥胖。以上两类肥胖病人占整个肥胖人数的10%以下。最后一类为单纯性肥胖，主要是指排除由遗传性、代谢性疾病、外伤或其他疾病所引起的继发性、病理性肥胖，而单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累，占肥胖人总数的90%以上。(哈尔滨医科大学孙长颢)

俗话说：“千金难买老来瘦”。这也说明，老年人更容易肥胖。据调查，50—59岁之间的老年人最易发生肥胖。原因是体力活动的减少，高糖高脂、高热量的食物摄入增多。另外一个重要因素就是“更年期”。这个时期打乱了体内激素的平衡，使营养物质的代谢受到影响，造成包括肥胖在内的多种疾病高发。(北京协和医院陈伟副主任医师)

对肥胖和与肥胖相关疾病的关注已经成为全球话题。专家指出，把超重和肥胖单纯地归因于某种食物的观点是片面的，科学并不支持“唯一元凶”的论点。均衡的饮食和健康积极的生活方式是保持理想体重的关键。

美国饮食协会指出，科学家不能认定任何一种食物或饮料是造成肥胖的根本原因。肥胖的根源是过多的热量，不论热量来自哪里，如摄入的热量超过燃烧的热量，多余的就会变成体脂从而造成体重增加。