炊具锰超标4倍不会导致锰中毒

深圳新闻网2月22日讯（记者 陶静 通讯员 胡辛楠 蒋丽娟）某品牌炊具近期被指“锰超标4倍”，这是否会导致使用该炊具的消费者锰中毒呢？深圳市疾控中心营养与食品卫生科张锦周副主任今天强调，“国家标准的设定一般是根据实验结果而预留一个100倍于限量的缓冲带，在这个范围内，一般不会发生中毒。”

张锦周表示，炊具锰超标4倍，对市民健康影响应该不大。但锰超标的产品是不合格产品，生产企业不能找借口辩护，相关部门也会依法监管。如果市民怀疑发现自己有类似锰中毒症状，建议到医院就医，目前对于锰中毒的治疗，有效果较好的解毒药。

据了解，锰是人体所必需的微量元素之一，它是某些代谢酶的组成成分，具有促进细胞内糖和脂肪氧化，减少肝脏内脂肪含量，值得一提的是，它在体内参与组成了具有抗衰老作用的超氧化物歧化酶，有利于保护心、脑血管功能。由于锰是人体所必需的微量元素之一，因此，它具有双刃剑的作用。

当锰在体内的含量超过一定的限度时就会引起中毒作用。然而，锰的毒性较小，关于口服锰中毒的报道很少。锰中毒多数是由于吸进了锰含量超标的空气所引起。慢性锰中毒会导致中枢神经系统异常，严重的会出现重度的精神病症状，出现幻觉、暴力行为等，如病情进一步发展的话，病人可出现帕金森氏病的临床表现（震颤、言语障碍，等）。

张锦周介绍，中国营养学会制定的成年人适宜锰摄入量是每人每天3.5毫克，可耐受最高摄入量是10毫克。一般情况下，人体内的锰主要是由食物通过消化道摄入的，锰主要在小肠内被吸收，当人体摄入锰较多时，身体对锰的吸收率会降低；当体内缺锰时，吸收率会增高。锰的摄入量与膳食模式有关，植物性食物中锰含量较多，如：坚果、叶菜、茶叶中含锰量较高，而动物性食物含锰量较低。